향긋한 들깨 향 가득, 부드러운 깨순 나물
향긋한 들깨 향 가득, 부드러운 깨순 나물
제철 깨순으로 만드는 입맛 돋우는 향긋한 들깨 나물 레시피
마트에서 싱싱하게 만날 수 있는 연하고 부드러운 깨순으로 맛있는 나물을 만들어 보세요. 깨순은 특유의 향긋함과 부드러운 식감으로 그냥 나물로 무쳐 먹어도 맛있고, 매콤한 볶음 요리에 함께 넣어 볶으면 풍미를 더해줍니다. 은은한 들깨 향이 어우러져 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있는 간단 별미 나물 레시피를 소개합니다.
주재료- 깨순 120g (싱싱하고 부드러운 것으로 준비)
- 대파 1/4개 (송송 썰어 준비)
양념 재료- 참치 액 1/2큰술 (국간장으로 대체 가능)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들깨가루 1큰술 (고소한 맛을 더해줍니다)
- 설탕 1~2꼬집 (혹은 약간의 올리고당/꿀, 단맛 조절)
- 참치 액 1/2큰술 (국간장으로 대체 가능)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들깨가루 1큰술 (고소한 맛을 더해줍니다)
- 설탕 1~2꼬집 (혹은 약간의 올리고당/꿀, 단맛 조절)
조리 방법
Step 1
신선한 깨순은 질긴 줄기 끝부분을 다듬고, 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 싱싱한 깨순은 흙이 묻어있을 수 있으니 꼼꼼히 씻는 것이 중요합니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 송송 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향긋한 파기름을 내주세요. 파기름은 나물의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 3
파기름이 향긋하게 올라오면 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 깨순을 팬에 넣어주세요. 처음에는 양이 많아 보이지만 금방 숨이 죽으니 걱정하지 마세요.
Step 4
깨순이 파기름과 어우러지며 살짝 숨이 죽기 시작하면, 물이나 다시마 육수 50ml를 부어주세요. 촉촉하게 볶아야 나물이 마르지 않고 부드럽게 즐길 수 있습니다. 물기가 자작해지면 다진 마늘 1/2큰술, 들깨가루 1큰술, 참치 액 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어가며 재빨리 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 나물의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 5
간단하면서도 맛있는 깨순 나물 완성입니다! 따뜻한 밥상 위에 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 6
요즘 제철인 깨순으로 맛있는 나물을 만들어 보세요. 깻잎처럼 강한 향이 아닌, 은은하면서도 고소한 들깨 향과 어우러져 부드러운 감칠맛을 내는 매력적인 나물이랍니다. 밥반찬으로도, 쌈 채소로도 손색없는 요리입니다.
