Salad Segar Ubur-Ubur dan Udang dengan Ginseng dan Saus Pedas Manis
Salad Segar Ubur-Ubur dan Udang dengan Ginseng dan Saus Pedas Manis
Salad Ubur-Ubur dan Udang dengan Ginseng, Perpaduan Segar dan Bergizi
Nikmati perpaduan sempurna antara tekstur kenyal ubur-ubur dan udang segar dengan aroma khas ginseng, disajikan dalam saus pedas manis yang menggugah selera!
Bahan-bahan- 1 ekor cumi segar, bersihkan
- Sekitar 10 ekor udang segar
- 1 akar ginseng
- 2 lembar sawi putih
- 1/4 buah apel
- Sedikit wortel
- Sedikit lobak
- 1/4 buah paprika hijau
- 2-3 lembar daun perilla (깻잎)
- Saus gochujang pedas manis (초고추장), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi segar dengan membuang isi perutnya dan bilas di bawah air mengalir. Rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, lalu potong-potong sesuai selera. (Tips: Menggores permukaan cumi sebelum direbus akan membuatnya terlihat lebih cantik dan empuk saat matang.) Rebus juga udang segar dalam air mendidih, lalu kupas kepala, kulit, dan ekornya. Buang kotoran di bagian punggung udang dan belah dua. Potong sawi putih, apel, wortel, lobak, dan paprika hijau menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Masukkan semua sayuran yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar.
Step 2
Cuci bersih akar ginseng di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah. Belah ginseng menjadi dua memanjang, lalu iris tipis memanjang. Tambahkan potongan cumi dan udang yang sudah direbus, beserta irisan sayuran, ke dalam mangkuk besar. Di mangkuk kecil terpisah, campurkan semua bahan saus gochujang pedas manis (초고추장) hingga rata. (Tips: Sesuaikan rasa manis dan asam saus dengan menambahkan lebih banyak gula, cuka, atau gochujang sesuai selera Anda.) Tuang saus yang sudah dibuat ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan lainnya. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi saus secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar seafood tidak hancur.
Step 3
Aroma ginseng yang khas memberikan keharuman yang luar biasa pada hidangan ini, sementara tekstur kenyal dari udang dan cumi memberikan sensasi yang menyenangkan di setiap gigitan. Hidangan ini cukup mudah dibuat namun terlihat istimewa, cocok untuk disajikan di acara spesial. Bayangkan menikmati hidangan ini ditemani segelas bir dingin yang menyegarkan… sungguh kombinasi yang sempurna! ^^
