Ensalada Crujiente de Verdes de Invierno (Gyeoulcho Geotjeori)
Ensalada Crujiente de Verdes de Invierno (Gyeoulcho Geotjeori)
Ensalada Fresca y Deliciosa de Verdes de Invierno – Un Placer de Temporada
¡Preparé una ensalada fresca con tiernos verdes de invierno (Gyeoulcho), y su textura crujiente fue absolutamente deliciosa! Hizo que comer arroz fuera mucho más agradable. Esta es una receta imperdible para un acompañamiento sabroso y refrescante.
Ingredientes Principales- 1 canasta de verdes de invierno frescos (tamaño pequeño)
- 1 manojo de cebolletas
- 2 chiles rojos
- 2 chiles verdes coreanos (opcional, para más picante)
Ingredientes del Aderezo- 6 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de salsa de pescado
- 6 cucharadas de vinagre de ciruela (o vinagre de arroz normal)
- 3 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un chorrito de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 3 cucharadas de ajo picado
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de salsa de pescado
- 6 cucharadas de vinagre de ciruela (o vinagre de arroz normal)
- 3 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un chorrito de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 3 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los verdes de invierno frescos bajo agua fría corriente. Asegúrese de que se elimine toda la tierra y los escombros. Escurra bien las verduras en un colador. Es importante que las verduras no estén demasiado húmedas, ya que el exceso de agua puede diluir el aderezo.
Step 2
Recorte las cebolletas y córtelas en aproximadamente 3 longitudes iguales. Para los chiles, retire las semillas si prefiere menos picante, luego córtelos en diagonal con un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Si le gusta un toque más picante, siéntase libre de agregar más chiles verdes coreanos.
Step 3
Ahora, preparemos el aderezo. En un bol grande para mezclar, combine la salsa de soja, la salsa de pescado, el vinagre de ciruela (o vinagre de arroz normal), el azúcar, el gochugaru y el ajo picado. Agregue una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas y un chorrito de aceite de perilla. Añada las cebolletas y los chiles preparados. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Agregue suavemente los verdes de invierno escurridos al aderezo. Mezcle ligeramente con las manos, como si levantara y doblara, en lugar de mezclar vigorosamente. Este enfoque suave es clave para preservar la textura deliciosamente crujiente de los tiernos verdes de invierno. Mezclar en exceso puede ablandarlos. Asegúrese de que el aderezo cubra uniformemente las verduras para obtener una ensalada deliciosa y refrescante. ¡Disfrute de su Gyeoulcho Geotjeori casero!
