시원하고 깔끔한 콩나물국 레시피

가을/겨울철 면역력 UP! 누구나 좋아하는 초간단 콩나물국 만들기

바쁜 일상 속에서도 콩나물 한 봉지면 충분해요! 멸치 육수의 시원함과 아삭한 콩나물의 조화는 마치 속을 따뜻하게 데워주는 손난로 같아요. 맑고 개운한 국물과 씹히는 맛이 일품인 콩나물국, 지금 바로 만들어 보세요!

요리를 시작하기 전에, 마른 표고버섯을 사용하신다면 따뜻한 물에 10~15분 정도 불려 준비해주세요. (생표고버섯은 그대로 사용하시면 됩니다.)

Step 1

냄비에 물 1리터(약 5컵)를 붓고, 국물용 중간 크기 멸치 한 줌과 다시마 한 조각을 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.

Step 2

대파는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 어슷하게 썰어주세요. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.

Step 3

육수가 끓기 시작하면, 다시마는 건져내고, 불린 표고버섯(또는 생표고버섯)과 대파 흰 부분(또는 파뿌리), 그리고 꼭지를 제거한 고추 2개를 반으로 잘라 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분 정도 더 끓여 향을 우려냅니다.

Step 4

육수가 충분히 우러나면, 씻어둔 콩나물과 썰어둔 대파(파란 부분 포함)를 넣고, 다진 마늘 1큰술을 추가해주세요. 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.

Step 5

간을 맞출 시간입니다. 함초 소금(또는 일반 소금) 1큰술과 멸치 액젓 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 콩나물이 아삭한 식감을 유지하도록 3~5분간 더 끓여줍니다. 오래 끓이면 콩나물이 물러질 수 있으니 주의하세요.

Step 6

마지막으로 간을 보고 부족하면 소금이나 멸치 액젓을 추가하여 맞춰주세요. 맛있는 콩나물국이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 시원하고 개운한 맛을 제대로 즐기실 수 있습니다.

Step 7