Caldo de Jjamppong Picante y Sabroso: Receta Casera
Caldo de Jjamppong Picante y Sabroso: Receta Casera
Receta Fácil y Deliciosa de Caldo de Jjamppong Casero
Esta receta te enseña a preparar un caldo de Jjamppong rico y sabroso en tu propia cocina. ¡Disfruta del profundo y picante sabor, perfecto para una comida reconfortante o para aliviar la resaca!
Ingredientes- 300g de panceta de cerdo en rodajas finas (samgyeopsal)
- 1.5 cebollas
- 200g de repollo (aproximadamente 1/4 de una cabeza pequeña)
- 1 puerro
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile (por ejemplo, chile Cheongyang para darle picante)
- 1.2L de caldo (caldo de anchoas y algas o caldo comercial)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de salsa de pescado
- 6 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corta las 1.5 cebollas en rodajas gruesas a lo largo. Si las cortas demasiado finas, podrían deshacerse durante la cocción.
Step 2
Corta los 200g de repollo en trozos del tamaño de un bocado. Corta el puerro en diagonal, separando la parte blanca de la verde. Pica finamente el chile para añadir un toque picante.
Step 3
En una olla grande con lados altos, añade unas 3 cucharadas de aceite vegetal.
Step 4
Una vez que la olla esté caliente, añade toda la parte blanca del puerro cortado y sofríe hasta que desprenda su aroma.
Step 5
A continuación, añade 1 cucharada de ajo picado. Sofríe durante unos 30 segundos a fuego medio-bajo, con cuidado de que no se queme, para liberar su fragancia.
Step 6
Ahora, añade los 300g de panceta de cerdo en rodajas finas. Separa los trozos apelmazados y sofríe hasta que la superficie de la carne esté cocida y ya no esté rosada. La grasa liberada del cerdo añadirá una maravillosa profundidad de sabor.
Step 7
Una vez que el cerdo esté cocido, reduce el fuego a medio-bajo. Añade generosamente 6 cucharadas de chile en polvo coreano y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que no se queme. Sofreír el chile en polvo de antemano elimina cualquier sabor crudo y realza su rico sabor.
Step 8
Vierte 4 cucharadas de salsa de soja. Viértela por los bordes de la olla para que se caramelice ligeramente y añada otra capa de sabor.
Step 9
Vuelve a subir el fuego a medio. Añade todas las cebollas y el repollo cortados a la olla y sofríe hasta que las verduras empiecen a volverse ligeramente translúcidas.
Step 10
Añade el chile picado y sofríe un momento más.
Step 11
Ahora, vierte 1.2 litros de caldo para formar la base de tu sopa Jjamppong. Usar un caldo de anchoas y algas o un caldo comercial de buena calidad te dará un sabor más rico y auténtico.
Step 12
Añade 2 cucharadas de salsa de ostras para un impulso adicional de umami salado.
Step 13
Finalmente, añade 5 cucharadas de salsa de pescado para sazonar. La salsa de pescado es clave para desarrollar ese sabor profundo y complejo. Prueba y ajusta con sal o más salsa de pescado si es necesario, según tu preferencia.
Step 14
Lleva el caldo a ebullición y deja que hierva a fuego lento hasta que todos los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Tu delicioso caldo de Jjamppong está listo! Disfrútalo caliente tal cual, o añade tu marisco y verduras favoritas para una sopa Jjamppong completa.
