Kimchi Timun dan Kucai Renyah Lezat
Kimchi Timun dan Kucai Renyah Lezat
Resep Kimchi Timun dan Kucai Mudah | Perpaduan Sempurna Timun Segar dan Kucai Aromatik #KimchiTimunKucai #KimchiMudah #Resep
Jika kimchi timun isi tradisional (‘oi sobagi’) terasa terlalu rumit, resep ini cocok untuk Anda! Buat kimchi timun dan kucai lezat di rumah dengan mudah, menampilkan kerenyahan timun yang menyegarkan dan aroma harum kucai. Ini adalah hidangan pendamping sempurna yang akan membuat Anda ketagihan!
Bahan Utama- 2 buah timun segar
- Sedikit garam laut kasar
- 1/2 ikat daun kucai aromatik
- 4 sdm saus ikan teri gurih
- 1 sdm gula untuk sedikit rasa manis
- 1 genggam bawang putih cincang (sekitar 2 sdm)
- 2 buah cabai Cheongyang pedas
- 3 sdm bubuk cabai merah untuk warna
Instruksi Memasak
Step 1
Bahan-bahan segar adalah kunci kimchi lezat! Cuci bersih 2 buah timun dan buang ujung tangkai serta bagian bunganya.
Step 2
Berbeda dengan kimchi timun biasa, kimchi timun dan kucai ini tidak perlu dipotong dengan rumit. Cukup potong timun menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 4 cm panjangnya. Tidak perlu membuat sayatan silang, potong saja sesuai selera.
Step 3
Langkah pertama untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat! Taburi timun yang sudah dipotong secara merata dengan garam laut kasar dan biarkan terendam selama 10 menit. Menggarami membantu timun mempertahankan kerenyahannya.
Step 4
Setelah 10 menit, bilas ringan timun yang sudah digarami di bawah air mengalir. Hindari membilas terlalu lama, karena dapat menghilangkan terlalu banyak garam. Tiriskan timun dengan baik di saringan. Kelebihan air dapat mengurangi rasa kimchi.
Step 5
Mari siapkan daun kucai yang aromatik. Buang daun luar yang layu, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu potong-potong sepanjang sekitar 4 cm, sama seperti timun. Aroma kucai akan meningkatkan rasa kimchi secara keseluruhan.
Step 6
Cincang sekitar segenggam bawang putih. Rasa bawang putih yang tajam menambah kedalaman gurih pada kimchi. Pastikan untuk menghilangkan kulit atau bagian yang rusak sebelum dicincang.
Step 7
Potong cabai Cheongyang pedas secara menyerong. Anda dapat membuang bijinya jika Anda lebih suka rasa pedas yang lebih ringan.
Step 8
Tips: Saat timun sedikit melengkung setelah digarami, itu menandakan timun sudah siap untuk kerenyahan maksimal. Berhati-hatilah agar tidak terlalu asin hingga menjadi lembek.
Step 9
Sekarang, saatnya mencampur semuanya! Dalam mangkuk besar, campurkan timun yang sudah ditiriskan, daun kucai yang sudah disiapkan, bawang putih cincang, dan cabai Cheongyang yang diiris.
Step 10
Kunci rasa! Tambahkan 3 sendok makan bubuk cabai merah untuk warna cerah dan rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai preferensi pedas Anda.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk memberikan sedikit rasa manis. Gula menyeimbangkan rasa lain dan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 12
Untuk rasa umami yang penting, tambahkan 4 sendok makan saus ikan teri. Anda juga dapat menggantinya dengan kecap ikan atau terasi.
Step 13
Setelah semua bumbu ditambahkan, campurkan semuanya dengan lembut. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan timun dan kucai; aduk perlahan untuk memastikan bumbu tercampur rata.
Step 14
Voila! Kimchi timun dan kucai lezat Anda siap. Sangat sederhana, bukan? Nikmati kerenyahan yang menyenangkan dan aroma harum kimchi buatan sendiri!
