簡単！牡蠣キムチトックク：韓国のお餅スープ

余ったお餅で簡単ランチ！牡蠣キムチトッククの作り方

お正月に余ったトック（お餅）で、超簡単なランチメニュー「牡蠣キムチトックク」を作りました。牡蠣の旨味が溶け込んだスープは、驚くほどさっぱりとしていて、しかもピリ辛！二日酔いにもぴったりな、絶品スープです。

トックク用のお餅は、たっぷりの水に浸して冷蔵庫で保存します。2日に一度水を替えれば、10日ほど保存可能です。このレシピでは、あらかじめ水で戻しておいたトックと、よく熟したキムチ、冷凍の牡蠣を用意しました。冷凍牡蠣を使う場合は、解凍して水気を切っておいてください。

Step 1

キムチは粗みじんにし、少量の水（1カップ約200ml）を加えて鍋で煮込みます。これにより、キムチが柔らかくなり、スープに深みのある味わいが加わります。

Step 2

スープが煮立ってきたら、水気を切ったトックを加えます。お餅同士がくっつかないように、軽くかき混ぜながら煮てください。

Step 3

お餅が柔らかくなってきたら、用意した牡蠣を加えます。牡蠣は煮すぎると硬くなるので、スープが再び煮立ったら火を弱めるか、火を止めるのがおすすめです。牡蠣に火が通ったら、小口切りにした長ネギとニンニクのみじん切りを加え、韓国醤油（だし醤油）で味を調えます。塩で調整してもOKです。

Step 4

全体がよく混ざり、ひと煮立ちしたら、美味しい牡蠣キムチトッククの完成です！キムチの辛さがあるので唐辛子粉は加えていませんが、さらに辛くしたい場合は、唐辛子粉や輪切りにした青唐辛子を加えてください。温かいうちに召し上がると、さっぱりとした辛口スープを存分に楽しめます。

Step 5