Sopa Coreana de Pastel de Arroz con Kimchi y Ostras: Rápida y Deliciosa
Sopa Coreana de Pastel de Arroz con Kimchi y Ostras: Rápida y Deliciosa
Cómo Hacer un Menú de Almuerzo Sencillo: Sopa de Pastel de Arroz con Kimchi y Ostras con Pasteles de Arroz Sobrantes
¡Prepara un almuerzo rápido y delicioso con las sobras de pastel de arroz! Esta sopa de kimchi y ostras es increíblemente refrescante, sabrosa y ligeramente picante, perfecta para cualquier momento. ¡Ideal incluso como remedio para la resaca!
Ingredientes- 500g de rebanadas de pastel de arroz para tteokguk (remojadas en agua fría)
- 250g de kimchi bien fermentado
- 200g de ostras frescas (o descongeladas si son congeladas)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en rodajas finas)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 4-5 tazas de caldo de bonito o agua (aproximadamente 800ml – 1000ml)
- Un poco de salsa de soja para sopa (o sal al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las rebanadas de pastel de arroz para tteokguk en agua fría. Si las guardas en la nevera, cambia el agua cada dos días para conservarlas frescas hasta por diez días. Ten listas las rebanadas de pastel de arroz remojadas, kimchi maduro y ostras frescas. Si usas ostras congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas.
Step 2
Pica finamente el kimchi, exprime el exceso de agua y córtalo en trozos pequeños. Coloca el kimchi picado en una olla con 1 taza (aprox. 200ml) de agua y cocina a fuego alto hasta que el kimchi esté tierno. Esto suaviza el sabor y profundiza el caldo.
Step 3
Cuando el caldo comience a hervir, escurre las rebanadas de pastel de arroz remojadas y añádelas a la olla. Remueve suavemente para evitar que se peguen entre sí mientras se cocinan.
Step 4
Una vez que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, agrega las ostras. Cocina las ostras solo hasta que el caldo vuelva a hervir para evitar que se pongan gomosas. Añade la cebolleta picada y el ajo picado. Sazona con salsa de soja para sopa o sal al gusto. Ajusta la sazón según tu preferencia.
Step 5
Cuando todo esté bien combinado y la sopa haya hervido vigorosamente, ¡tu Sopa de Pastel de Arroz con Kimchi y Ostras estará lista! Si prefieres un toque más picante, puedes añadir un poco de pimentón coreano (gochugaru) o chile qīngyuán picado, ya que el kimchi ya aporta suficiente picor. ¡Disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor!
