Deliciosa Tortilla de Kimchi y Ostras (Kimchi Guljeon)
Deliciosa Tortilla de Kimchi y Ostras (Kimchi Guljeon)
Receta de Tortilla de Kimchi y Ostras
¡Prepara una Kimchi Guljeon crujiente y sabrosa con kimchi bien fermentado! La maravillosa combinación de ostras tiernas y kimchi crujiente crea un sabor extraordinario. Es perfecta como plato de acompañamiento o como aperitivo salado con bebidas. ¡Disfruta de esta delicia sencilla pero especial!
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado (sirve tanto kimchi de col china como de rábano ponja)
- 200g de ostras frescas
- 1 manojo de cebollino fresco (aprox. 30g)
- 3 tazas de mezcla para tempura/fritura (aprox. 300g)
- 3 huevos
Masa- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente el kimchi en trozos pequeños y manejables. Puedes guardar el jugo del kimchi para usarlo más tarde en el aderezo. Si el kimchi está demasiado ácido, puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.
Step 2
En un bol grande, combina el kimchi picado, los 3 huevos cascados y las 3 tazas de mezcla para fritura. Mezcla bien. Puedes ajustar la cantidad de mezcla según la humedad de tu kimchi para obtener la consistencia perfecta.
Step 3
Añade gradualmente 2 tazas de agua mientras revuelves para crear una masa suave sin grumos. La consistencia de la masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Finalmente, incorpora suavemente las 200g de ostras frescas escurridas y el manojo de cebollino. Ten cuidado de no aplastar las ostras.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte aproximadamente una cucharada de masa en la sartén para cada tortilla, extendiéndola en forma redonda y plana. Cocina hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, controlando el fuego para evitar que se queme. Usar suficiente aceite asegurará un acabado más crujiente.
Step 5
¡Tu deliciosa Kimchi Guljeon estará lista cuando ambos lados estén de un hermoso color dorado! Disfrútala caliente para obtener un exterior crujiente y un interior tierno. La armonía del kimchi ácido y las ostras saladas es realmente deliciosa, ¡así que asegúrate de probar a prepararla!
