Sup Kubis Tiongkok dan Tahu Doenjang yang Hangat dan Gurih
Sup Kubis Tiongkok dan Tahu Doenjang yang Hangat dan Gurih
Resep Sup Kubis Tiongkok dan Tofu Doenjang yang Mudah dan Lezat
Pelajari cara membuat Sup Kubis Tiongkok dan Tofu Doenjang yang bening, gurih, dan menghangatkan dengan mudah di rumah. Perpaduan kubis yang lembut dan tahu yang ringan sangatlah lezat.
Bahan Utama- Kubis Tiongkok (atau kubis muda) 310g (cuci bersih)
- Tahu padat 200g (potong-potong seukuran gigitan)
Bahan Kaldu- Ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam (membuang isi perutnya menghasilkan rasa yang lebih jernih)
Bahan Bumbu- Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) 5 sdm (sesuaikan jumlah berdasarkan tingkat keasinan)
- Bawang putih cincang 1 sdm (bawang putih segar cincang akan meningkatkan aroma)
- Ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam (membuang isi perutnya menghasilkan rasa yang lebih jernih)
Bahan Bumbu- Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) 5 sdm (sesuaikan jumlah berdasarkan tingkat keasinan)
- Bawang putih cincang 1 sdm (bawang putih segar cincang akan meningkatkan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang 1800ml (sekitar 9 cangkir) air ke dalam panci. Tambahkan 1 genggam ikan teri kering (dengan isi perut dibuang untuk rasa yang lebih jernih) dan didihkan selama sekitar 5 menit untuk membuat kaldu ikan teri. Saring dan buang ikan terinya. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan beraroma dalam.
Step 2
Cuci bersih kubis Tiongkok. Potong daunnya menjadi potongan kasar seukuran gigitan. Potongan yang sedikit lebih besar akan memberikan tekstur yang lebih baik saat dimakan.
Step 3
Potong tahu menjadi kubus setebal sekitar 1.5 cm, atau menjadi bentuk setengah bulan, sesuai selera. Tangani dengan hati-hati agar tidak hancur.
Step 4
Larutkan 5 sdm doenjang ke dalam kaldu ikan teri. Anda bisa menggunakan saringan untuk membantu menghancurkannya, atau menumbuknya dengan sendok sayur hingga tidak ada gumpalan. Setelah doenjang larut, masukkan kubis Tiongkok yang sudah dipotong dan didihkan perlahan dengan api sedang. Masak hingga kubis menjadi empuk. Begitu sup mulai bergolak dengan kuat, kecilkan api sedikit.
Step 5
Saat kubis sudah empuk, tambahkan tahu yang sudah dipotong dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 6
Teruskan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi hingga tahu dan kubis matang sempurna dan empuk. Terakhir, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan didihkan sebentar lagi. Sup Kubis Tiongkok dan Tofu Doenjang Anda yang lezat dan gurih siap disajikan! Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai hijau Korea atau cabai merah.
