Rollitos de Arroz con Kimchi Añejo y Pasta de Tofu: Una Combinación Irresistible
Rollitos de Arroz con Kimchi Añejo y Pasta de Tofu: Una Combinación Irresistible
¿Qué tal la combinación de kimchi añejo y pasta de tofu en estos rollitos de arroz?
¡Prueba a preparar unos rollitos de arroz de kimchi añejo y tofu únicos con kimchi bien fermentado y una sabrosa pasta de tofu! Son ligeros y reconfortantes para el estómago. ¡Disfruta de tus deliciosos rollitos de arroz de kimchi y tofu! Son una forma fantástica de disfrutar del kimchi añejo y el tofu, ofreciendo un sabor y una textura que te encantarán.
Ingredientes Principales- 3 hojas de kimchi añejo bien fermentado
- 1 tazón de arroz cocido tibio
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 3 pizcas de sal
Ingredientes para la Pasta de Tofu- 1/2 bloque de tofu firme o sedoso (aprox. 150g)
- 1/2 a 1 cucharada de sirope de arroz (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 bloque de tofu firme o sedoso (aprox. 150g)
- 1/2 a 1 cucharada de sirope de arroz (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para realzar la textura crujiente y el sabor sabroso del kimchi añejo, al tiempo que se reduce su salinidad, lava bien las 3 hojas de kimchi añejo bajo el chorro de agua. Coloca el kimchi en un bol grande y déjalo en remojo durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de sal. Se recomienda cambiar el agua a mitad de camino para obtener mejores resultados. Una vez que la salinidad se haya reducido lo suficiente, escurre el kimchi en un colador.
Step 2
En un bol, combina 1 tazón de arroz cocido tibio con 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado para un aroma a nuez, y 3 pizcas de sal para sazonar. Añade 1 cucharadita de aceite de sésamo para realzar la profundidad del sabor. Mezcla bien con una cuchara, asegurándote de que los granos de arroz queden uniformemente cubiertos y no apelmazados. Busca una textura esponjosa.
Step 3
Para lograr una textura suave en la pasta de tofu, es fundamental eliminar la mayor cantidad de agua posible del bloque de tofu de 1/2 (aprox. 150g). Envuelve el tofu en una gasa o una toalla de cocina limpia y presiona firmemente con las manos para exprimir el exceso de agua. Un tofu bien escurrido dará como resultado la consistencia adecuada para la pasta.
Step 4
Coloca el tofu escurrido en un bol y machácalo. Luego, añade todos los ingredientes para la pasta de tofu: 1/2 cucharada de gochujang para un toque picante, 1/2 cucharadita de doenjang para una profundidad sabrosa, 1/2 a 1 cucharada de sirope de arroz para ajustar el dulzor, 1 cucharadita de ajo picado para darle pungencia, 1/2 cucharada de gochugaru para un sabor suave a chile, y 1 cucharada de aceite de sésamo para darle riqueza. Mezcla todo bien con una cuchara o tenedor hasta que el tofu esté suave y los condimentos estén incorporados uniformemente. Prueba y ajusta el dulzor o la salinidad a tu gusto.
Step 5
Extiende una hoja de kimchi añejo bien escurrido, de aproximadamente el tamaño de tu palma. Coloca una porción del arroz sazonado en el centro del kimchi. Forma suavemente el arroz en un montículo compacto con las manos. Dobla los extremos del kimchi sobre el arroz, envolviéndolo firmemente para formar un rollo. Ten cuidado de no rasgar el kimchi mientras lo enrollas apretadamente.
Step 6
Corta el rollo de kimchi y arroz en trozos del tamaño de un bocado. Cubre generosamente cada trozo con la pasta de tofu sabrosa y deliciosa preparada. ¡Tus deliciosos rollitos de arroz de kimchi añejo y tofu estarán listos para disfrutar! Este plato es lo suficientemente sustancioso como para ser una comida en sí misma. ¡Buen provecho!
