Ikan Cucut Panggang Pedas dengan Lobak
Ikan Cucut Panggang Pedas dengan Lobak
Buat Ikan Cucut Panggang dengan Lobak ala Restoran Terkenal di Rumah!
Saya mengunjungi rumah orang tua saya untuk Chuseok dan mereka memberi saya ikan cucut yang luar biasa! Dengan gembira, saya membawanya pulang dan membuat hidangan ikan cucut panggang dengan lobak ini. Ini adalah perpaduan sempurna antara gurih dan pedas, dengan ikan lembut dan lobak manis yang sangat memuaskan disantap dengan nasi.
Bahan Utama- 1 ikan cucut yang sudah dibersihkan (potong menjadi beberapa bagian seukuran sajian)
- 200g lobak Korea (daikon), iris setebal kurang lebih 1.5 cm
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong besar
- 2 buah cabai hijau Korea, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 buah cabai merah, iris serong (untuk warna)
- 300ml kaldu ikan teri (atau air jika tidak ada)
Campuran Bumbu Lezat- 3 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa umami)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm parutan lobak (meningkatkan rasa manis)
- 3 sdm parutan bawang bombay (menambah rasa manis dan aroma)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat manis)
- 1 sdm sirup beras atau sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak perilla (untuk aroma dan rasa seperti kacang)
- 1/2 sdt bubuk jahe (untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa umami)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm parutan lobak (meningkatkan rasa manis)
- 3 sdm parutan bawang bombay (menambah rasa manis dan aroma)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat manis)
- 1 sdm sirup beras atau sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak perilla (untuk aroma dan rasa seperti kacang)
- 1/2 sdt bubuk jahe (untuk menghilangkan bau amis)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Kerok kulit ikan cucut yang berwarna perak dengan punggung pisau secara lembut, lalu bilas di bawah air dingin. Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai selera.
Step 2
Mari buat bumbu utama untuk ikan cucut panggang lezat kita! Dalam mangkuk sedang, tambahkan 3 sendok makan kecap asin.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk warna yang cerah dan rasa pedas yang nikmat.
Step 4
Aduk rata 1/2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) untuk lapisan umami tambahan.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma yang harum.
Step 6
Parut sedikit lobak dan tambahkan 3 sendok makan; ini membantu mengeluarkan rasa manis alami lobak ke dalam saus.
Step 7
Bawang bombay parut (3 sendok makan) akan membuat saus lebih lembut dan menambah kedalaman rasa.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
Step 9
Untuk kilau yang indah dan rasa manis yang halus, tambahkan 1 sendok makan sirup beras atau sirup jagung.
Step 10
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla untuk aroma kaya seperti kacang. (Minyak wijen bisa digunakan sebagai pengganti, tetapi minyak perilla sangat direkomendasikan untuk hidangan ini.)
Step 11
Tambahkan 1/2 sendok teh bubuk jahe untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada. (Jus jahe bisa digunakan sebagai alternatif.)
Step 12
Bumbui dengan sejumput lada hitam. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk menciptakan campuran bumbu yang lezat dan seimbang.
Step 13
Sekarang, mari kita mulai memanggang! Dalam panci atau wajan yang dalam, letakkan irisan lobak Korea di bagian bawah. Ini mencegah ikan menempel dan membantu lobak menyerap bumbu.
Step 14
Tuangkan 300ml kaldu ikan teri. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit. Lobak akan mulai melunak dan sedikit menjadi transparan.
Step 15
Setelah 5 menit, dorong perlahan lobak ke samping dan atur potongan ikan cucut yang sudah disiapkan dengan rapi di atasnya.
Step 16
Sendokkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan dan lobak, pastikan bumbu meresap ke semua celah. Didihkan dengan api besar selama 5 menit agar bumbu menyatu.
Step 17
Setelah saus mulai berbuih, tambahkan 1/2 bawang bombay yang sudah diiris. Bawang bombay akan melunak dan melepaskan rasa manisnya ke dalam cairan panggang, menambahkan lapisan rasa lain.
Step 18
Tambahkan potongan daun bawang besar untuk aroma dan tekstur tambahan.
Step 19
Masukkan irisan cabai hijau serong untuk rasa pedas dan cabai merah untuk daya tarik visual. Lanjutkan memanggang dengan api sedang-kecil hingga saus mengental menjadi konsistensi yang kaya dan beraroma (sekitar 10-15 menit). Ikan cucut panggang dengan lobak Anda siap disajikan!
Step 20
Ikan cucut panggang ini benar-benar pencuri nasi! Ikan yang lembut dan bersisik dikombinasikan dengan lobak manis yang beraroma serta terendam dalam saus pedas sungguh tak tertahankan. Sajikan di atas nasi, dan Anda akan menghabiskan makanan Anda dalam sekejap. Hidangan ini akan disukai seluruh keluarga!
Step 21
Nikmati makanan sehat dan bahagia Anda hari ini dengan hidangan lezat ini! ^^
