Saus Chogochujang ala Baek Jong-won
Saus Chogochujang ala Baek Jong-won
Nikmati Salmon Sashimi Lezat di Rumah: Rahasia Membuat Chogochujang yang Penuh Rasa
Meskipun makan di luar itu menyenangkan, seiring bertambahnya usia, kenyamanan makan di rumah menjadi lebih berharga dan menyenangkan. Hari ini, saya akan berbagi bagaimana saya dan suami menikmati hidangan salmon sashimi segar yang kami beli di rumah, lengkap dengan chogochujang buatan sendiri yang lezat, terinspirasi dari resep Baek Jong-won. Dengan musik favorit kami yang diputar, rumah kami terasa seperti restoran salmon sashimi terbaik! Resep ini akan membuat pengalaman makan salmon sashimi Anda semakin istimewa.
Bahan Salmon Sashimi- 1 kg Salmon Segar
- 1 buah Bawang Bombay
- 1 ikat Daun Bawang (atau Kucai)
- Beberapa lembar Daun Perilla (Kkaennip)
- Bawang Putih Cincang (untuk taburan)
- 1 buah Lemon
- 1 buah Paprika Kuning
- 1 buah Paprika Merah
- 1 buah Paprika Oranye
Bahan Saus Chogochujang ala Baek Jong-won- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Soda Kue (atau Sprite/7-Up untuk mengatur kekentalan)
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang
- 1/4 sdt Mustard (siap pakai, sesuaikan selera)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Soda Kue (atau Sprite/7-Up untuk mengatur kekentalan)
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang
- 1/4 sdt Mustard (siap pakai, sesuaikan selera)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar untuk menemani salmon sashimi Anda. Untuk penyajian yang menarik secara visual, pilih berbagai sayuran berwarna-warni: putih (bawang bombay), hijau (daun bawang, daun perilla), dan merah/kuning/oranye (paprika). Iris bawang bombay tipis-tipis. Cuci dan potong daun bawang sesuai selera. Cuci dan iris tipis paprika setelah membuang bijinya.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bahan utama: saus chogochujang, terinspirasi dari Baek Jong-won! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochujang, 1 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan gula. Rasio dasar ini menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna. Tambahkan 1/2 sendok teh bawang putih cincang untuk aroma dan 1/4 sendok teh mustard siap pakai untuk sedikit rasa pedas. Aduk rata. Jika sausnya terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit soda kue (atau minuman bersoda bening seperti Sprite/7-Up) hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Soda kue menambahkan sentuhan manis dan kesegaran.
Step 3
Voila! Chogochujang lezat Anda siap. Sangat mudah dibuat dan akan membuat salmon sashimi buatan rumah Anda terasa seperti dari restoran top.
Step 4
Selanjutnya, mari siapkan sup dingin yang menyegarkan, sempurna untuk hidangan istimewa. Sambil Anda menyiapkan salmon, siapkan kaldu sup dingin Anda di dalam freezer agar mulai membentuk konsistensi seperti es serut.
Step 5
Tepat sebelum disajikan, tata salmon dan sayuran yang sudah disiapkan dengan indah di atas piring. Kemudian, tuangkan kaldu dingin di atasnya untuk menciptakan sup yang dingin dan menyegarkan.
Step 6
Sup dingin ini, yang dibuat dari sisa sayuran, sangat menyegarkan dengan rasa manis dan asamnya. Ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan bahan-bahan dan menambahkan dimensi lezat lainnya pada makanan Anda.
Step 7
Sekarang, mari fokus pada hidangan utama: salmon sashimi yang tebal dan segar. Irisan salmon yang berkilau sangat menggugah selera.
Step 8
Harga salmon sashimi memang naik belakangan ini, sekitar $2 per pon. Sebagai pecinta salmon, saya pasti merasakan dampak kenaikan harga! Untungnya, salmon yang saya beli sangat segar, dengan sisa masa berlaku 10 hari. Kesegaran adalah kunci rasa dan kualitas sashimi.
Step 9
Wah, lihatlah perut salmon yang berlemak ini! Suami saya punya bakat emas dalam memilih bagian yang paling enak dan empuk. Sungguh menakjubkan bagaimana dia tahu untuk mendapatkan banyak bagian perut yang berlemak, yang sering kali tersembunyi!
Step 10
Penyajian yang indah adalah kontribusi saya, sementara suami saya, dengan keahlian pisaunya yang ahli, menangani seni mengiris sashimi yang halus. Kerja tim kami memastikan pengalaman salmon yang sempurna.
Step 11
Suami saya dengan hati-hati mengiris setiap potongan salmon dengan presisi. Irisan tipis ini pasti akan meleleh di mulut Anda.
Step 12
Lupakan drama ‘Something in the Rain’; di sini ada ‘Saudara Berlengen Baja yang membeli dan mengiris salmon sashimi yang lezat’! Berkat suami saya yang cakap, kami bisa menikmati banyak salmon fantastis!
Step 13
Bagi Anda yang ingin menikmati rasa murni salmon, cobalah sedikit wasabi dan celupkan ringan ke dalam kecap asin. Tendangan wasabi yang tajam dan kecap asin yang gurih meningkatkan rasa alami salmon.
Step 14
Jika tekstur salmon yang kaya dan lembut terasa terlalu berlebihan, chogochujang buatan rumah kami adalah penyeimbang yang sempurna. Nada pedas dan asamnya memotong kekayaan, memberikan rasa yang lebih bersih.
Step 15
Kami juga akan menyajikannya dengan sup dingin menyegarkan yang kami siapkan sebelumnya. Kerenyahan sup membersihkan langit-langit mulut dan melengkapi salmon dengan indah. (Ingat, kami menggunakan semua sisa sayuran untuk sup ini!)
Step 16
Voila! Salmon yang tadinya di talenan, kini telah bertransformasi menjadi hidangan artistik di atas piring. Terlihat sebagus rasanya!
Step 17
Mari mulai pesta salmon lezat kita! Dengan semua sashimi, sayuran segar, dan saus lezat, kami siap untuk berpesta.
Step 18
Terutama perut salmon yang tebal ini! Ini adalah puncak kelembutan dan rasa kaya. Saya berharap saya bisa diterima seperti perut salmon! (tertawa)
Step 19
Celupkan sepotong salmon yang kaya dan lembut ini ke dalam chogochujang spesial kami. Saus pedas dan manis meningkatkan profil rasa salmon.
Step 20
Untuk rasa alternatif, cobalah mencelupkannya ke dalam kecap asin dengan sedikit wasabi. Ini memungkinkan Anda menghargai rasa bawaan salmon dengan lebih lembut.
Step 21
Bagian punggung salmon yang tebal juga menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa kaya saat dikunyah. Ini memberikan pengalaman yang berbeda namun sama lezatnya dibandingkan dengan perut.
Step 22
Membuat mangkuk sashimi salmon dengan mencampurnya dengan banyak sayuran dan chogochujang adalah pilihan fantastis lainnya. Kesegaran sayuran renyah yang dikombinasikan dengan kelembutan salmon menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang lezat.
Step 23
Dengan salmon yang begitu lezat, pasti akan cepat habis! Kami sangat merekomendasikan Anda mencoba pesta salmon sashimi buatan rumah yang istimewa ini!
