Calamares Salteados Picantes y Dulces (Ojingeo Bokkeum) con Fideos
Calamares Salteados Picantes y Dulces (Ojingeo Bokkeum) con Fideos
¡Receta Fácil de Calamares Salteados Picantes y Dulces Caseros (Añada Fideos)!
En un día lluvioso, cuando apetece algo picante y también unos fideos calientes. ¡Preparemos un delicioso Ojingeo Bokkeum (calamares salteados picantes) usando calamares congelados y sírvalo con somyeon (fideos finos de trigo)! Pelar los calamares puede ser un poco complicado, pero usar guantes de goma puede hacerlo más fácil. ¡Vamos a crear este maravillosamente picante y dulce salteado de calamares con calamares masticables y verduras crujientes!
Ingredientes Principales- 1 calamar entero, limpio
- 1/2 cebolla
- 6 hojas de perilla (kkaennip)
- Un poco de cebolleta
- Somyeon (fideos finos de trigo)
Aderezo- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de ajo picado
- 2 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cdta. de azúcar
- 2 cdta. de gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 2 cdta. de maesilcheong (sirope de ciruela verde)
- 1 cdta. de sirope de maíz u otro edulcorante líquido
- Pizca de pimienta negra
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de ajo picado
- 2 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cdta. de azúcar
- 2 cdta. de gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 2 cdta. de maesilcheong (sirope de ciruela verde)
- 1 cdta. de sirope de maíz u otro edulcorante líquido
- Pizca de pimienta negra
- 1 cda. de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa que hará brillar al Ojingeo Bokkeum. En un bol, combine 3 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de ajo picado, 2 cdta. de azúcar, 2 cdta. de gochugaru, 2 cdas. de gochujang, una pizca de pimienta negra, 2 cdta. de maesilcheong y 1 cdta. de sirope de maíz. Mézclelos a fondo. Asegurarse de que la salsa esté bien combinada ayudará a que el sabor se distribuya uniformemente en el calamar.
Step 2
Corte el calamar limpio en trozos del tamaño de un bocado. Si los trozos son demasiado grandes, podrían volverse duros al cocinarse, así que apunte a porciones manejables de un solo bocado.
Step 3
Añada el calamar cortado a la salsa preparada y mezcle suavemente para cubrir. Déjelo marinar durante unos 10 minutos para permitir que los sabores penetren en el calamar, haciéndolo aún más delicioso.
Step 4
Las cebolletas añaden un aroma maravilloso. Córtelas en diagonal en trozos de aproximadamente 1 a 1.5 cm de largo.
Step 5
Prepare media cebolla cortándola en tiras gruesas. La dulzura natural de la cebolla complementará maravillosamente el picante.
Step 6
Las hojas frescas de perilla añadirán un toque fragante. Enrolle las hojas de perilla firmemente y córtelas en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
Step 7
¡Ahora, empecemos a saltear! Caliente su sartén a fuego alto y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Añada las cebolletas en rodajas y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Cocinar las cebolletas en aceite libera sus compuestos aromáticos, mejorando el sabor general del plato.
Step 8
Una vez que las cebolletas estén fragantes, agregue la cebolla en rodajas y saltee durante otros 1-2 minutos hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida. La cebolla se ablandará y liberará su dulzura mientras se cocina.
Step 9
Cuando la cebolla esté adecuadamente ablandada, agregue el calamar marinado a la sartén. Saltee rápidamente a fuego alto. El calamar puede volverse duro si se cocina en exceso, así que intente cocinarlo solo durante unos 2-3 minutos. Manténgalo en movimiento en la sartén para una cocción uniforme.
Step 10
Cuando el calamar esté casi cocido, agregue las hojas de perilla en rodajas y mezcle rápidamente para combinar. Finalmente, rocíe 1 cda. de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez y apague el fuego. Para una comida aún más completa, puede servir esto sobre fideos somyeon hervidos.
