Ensalada Crujiente de Pepino y Cebolla (Oi Yangpa Muchim)
Ensalada Crujiente de Pepino y Cebolla (Oi Yangpa Muchim)
Cómo hacer una refrescante ensalada de pepino y cebolla: Receta fácil de plato casero
Hoy en ‘Comida Casera’ les traemos la receta de una ensalada de pepino y cebolla (Oi Yangpa Muchim) maravillosamente refrescante y crujiente. A menudo me encuentro comprando verduras frescas impulsivamente en el supermercado de camino a casa. Esta ensalada, sencilla pero deliciosa, hecha con productos tan vibrantes, es un plato de acompañamiento al que recurro con frecuencia, ya que es fácil de preparar y siempre satisfactorio. Es perfecta para esos momentos en que el apetito es un poco bajo: un plato de esta ensalada es un acompañamiento delicioso para el arroz. Combinada con un simple doenjang jjigae (guiso de pasta de soja fermentada), se convierte en una comida aún más completa, o simplemente puedes mezclarla con arroz para una comida rápida y sabrosa. Es un plato casero fundamental que cualquiera puede preparar fácilmente, ¡así que definitivamente inténtenlo!
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 2/3 cebolla
- Sal gruesa (para salar los pepinos) – cantidad necesaria
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar) – cantidad necesaria
- Semillas de sésamo negro (para decorar) – cantidad necesarias
- Aceite de sésamo (para el acabado) – cantidad necesaria
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o similar)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharadita de sal (para ajustar el sazón)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o similar)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharadita de sal (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos. Usa sal gruesa para frotar suavemente la superficie de los pepinos y eliminar cualquier amargor y realzar su textura crujiente. Corta los pepinos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor y colócalos en un bol. Añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal gruesa, mezcla bien y déjalos reposar durante unos 10 minutos para que suelten la humedad.
Step 2
Pela y lava la cebolla. Córtala en trozos del tamaño de un bocado o en juliana fina. Cortarla demasiado gruesa podría impedir que el aderezo penetre bien, así que apunta a un grosor moderado.
Step 3
En un bol aparte, combina 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de vinagre. Añade 1/2 cucharadita de sal para ajustar el sazón. Bate todo hasta que la pasta de condimento esté bien combinada. Esta proporción es la base; siéntete libre de ajustar la dulzura, acidez y salinidad según tu preferencia personal.
Step 4
Después de salar durante 10 minutos, enjuaga ligeramente los pepinos bajo agua corriente y exprime suavemente el exceso de humedad. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede disminuir su textura crujiente. Añade los pepinos exprimidos y las cebollas cortadas al bol con el aderezo. Mezcla suavemente todo hasta que los pepinos y las cebollas estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Step 5
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas y semillas de sésamo negro para un aroma a nuez. Para un toque extra de sabor, rocía unas gotas de aceite de sésamo sobre la ensalada. Mezcla suavemente una vez más para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino y cebolla está ahora lista!
