シャキシャキキャベツと chewy いかの塩辛和え：甘酸っぱいご飯のお供
シャキシャキキャベツと chewy いかの塩辛和え：甘酸っぱいご飯のお供
夏にぴったりのキャベツといかの塩辛和え：お弁当にも最適！
保存食ではなく、すぐに和えて食べる即席おかずとして作りました。冷蔵庫にある基本的な材料で5分で完成！シャキシャキのキャベツと chewy なイカの塩辛が調和し、ご飯が止まらなくなる魔法のような美味しさです。簡単ながらも豊かな味わいで、家族みんなが喜ぶ一品になるはずです。
主な材料- 乾燥いかそうめん 1掴み（お好みで量を調整してください）
- キャベツ 2掴み（約1/4個分、シャキシャキ感をプラスします）
- 玉ねぎ 1/2個（甘みと風味を加えます）
調理手順
Step 1
まず、乾燥いかそうめんを準備します。流水でさっと洗い、水気を軽く絞ります。その後、電子レンジで約1分加熱してください。こうすることで、いかそうめんが柔らかくなり、調味料がよく絡み、 chewy な食感が引き立ちます。
Step 2
キャベツは芯を取り除き、細切りにします。玉ねぎも同様に細切りにします。ボウルにキャベツと玉ねぎを入れ、少量の塩を加えて約10分ほど置きます。こうすることで野菜から水分が出て、シャキシャキとした食感を保ち、味が馴染んでさらに美味しくなります。塩もみした後、冷たい水でさっと洗い、しっかりと水気を絞って準備してください。
Step 3
次に、美味しい調味料を作りましょう。小さなボウルにコチュジャン、コチュカル、醤油、酢、梅エキス、オリゴ糖、にんにくみじん切り、小ねぎをすべて入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。ダマにならないようにしっかりと混ぜ、美味しい調味料の完成です。
Step 4
準備した調味料のボウルに、電子レンジで加熱したいかそうめん、塩もみして水気を切ったキャベツと玉ねぎをすべて加えます。調味料が野菜といかそうめんに均一に絡むように、優しく揉み込むように和えてください。強く揉みすぎると野菜が潰れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 5
最後に、ごま油を回しかけ、白ごまを散らせば、香ばしさがアップしたキャベツといかの塩辛和えの完成です。和えたてでも美味しくいただけますが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらに爽やかな味わいになります。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味で、ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりな一品です。
