Acar Seledri yang Harum dan Renyah
Acar Seledri yang Harum dan Renyah
Resep Acar Seledri Buatan Sendiri yang Lezat
Acar seledri ini memiliki aroma khas yang harum dan tekstur renyah yang sangat menggugah selera. Sangat cocok disajikan sebagai pendamping nasi goreng dan pasta, serta sebagai penetralis rasa di antara hidangan daging panggang yang gurih. Resep ini mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Acar- Seledri segar (termasuk batang dan daun) 150g
- Gula pasir 100g
- Cuka (cuka apel atau cuka beras direkomendasikan) 100ml
- Air 200ml
- Garam kasar atau garam laut 2/3 sdm
- Perasan lemon segar 2 sdm
- Biji lada hitam utuh 15 butir
- Irisan jeruk nipis 2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih seledri segar di bawah air mengalir. Potong batang seledri menjadi bagian-bagian seukuran sekali makan, kira-kira setebal 0.5 cm, dan sertakan daunnya. Tiriskan potongan seledri di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini penting agar acar tetap renyah dan tidak lembek.
Step 2
Susun seledri yang sudah ditiriskan dengan rapi ke dalam wadah kedap udara yang Anda siapkan. Jangan terlalu padat agar cairan rendaman dapat meresap dengan baik ke seluruh bagian seledri.
Step 3
Tambahkan irisan jeruk nipis dan biji lada hitam utuh ke dalam wadah berisi seledri. Aroma segar jeruk nipis dan sedikit pedas dari lada hitam akan meningkatkan cita rasa acar seledri Anda.
Step 4
Dalam panci kecil, campurkan gula pasir, garam kasar, cuka, perasan lemon, dan air. Aduk perlahan di atas api sedang hingga gula larut sempurna tanpa menggumpal. Didihkan campuran hingga mendidih bergolak, lalu segera angkat dari api. Hindari merebus terlalu lama agar aroma cuka tidak hilang.
Step 5
Segera tuangkan larutan rendaman acar yang masih panas ke atas seledri di dalam wadah. Menuangkan cairan panas akan membantu memasak seledri sedikit, membuatnya lebih empuk, sekaligus berfungsi sebagai agen sterilisasi yang membantu pengawetan.
Step 6
Untuk menjaga seledri tetap terendam dalam rendaman, letakkan piring kecil atau pemberat bersih di atasnya. Biarkan acar mendingin sepenuhnya pada suhu ruang. Setelah dingin, tutup wadah dan simpan di lemari es. Untuk rasa terbaik, biarkan meresap setidaknya selama satu hari sebelum dikonsumsi.
Step 7
Acar seledri lezat Anda kini siap! Sangat nikmat jika didiamkan di lemari es setidaknya selama dua hari agar bumbu meresap sempurna, menghasilkan keseimbangan rasa renyah dan asam manis yang pas. Cobalah dengan berbagai hidangan favorit Anda!
