超簡単ほうれん草のナムル：シャキシャキで爽やかな味わい！
超簡単ほうれん草のナムル：シャキシャキで爽やかな味わい！
ヘルシーで美味しいほうれん草のナムルを作ろう
ご家庭で誰でも簡単に作れる、超簡単なほうれん草のナムルレシピです。シャキシャキとした食感と新鮮な味わいが活きており、常備菜として最適です。栄養も豊富で、ご家族みんなが喜ぶ美味しさです。いくつかの簡単な調味料だけで、見栄えの良いほうれん草のナムルを完成させることができます。
主な材料- 新鮮なほうれん草 1束 (約300g)
- 塩 小さじ1/2 (ほうれん草を茹でる際に使用)
調味料- 醤油 または 韓国の薄口醤油 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2 (にんにくの風味を強くしたい場合は少し多めに)
- ごま油 大さじ1 (香ばしい風味を加えます)
- 炒りごま 少々 (香ばしさと食感をプラスします)
- 醤油 または 韓国の薄口醤油 大さじ1〜2 (お好みで調整)
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2 (にんにくの風味を強くしたい場合は少し多めに)
- ごま油 大さじ1 (香ばしい風味を加えます)
- 炒りごま 少々 (香ばしさと食感をプラスします)
調理手順
Step 1
ほうれん草は、根元の汚れた部分や傷んだ部分を包丁で軽く切り取るか、きれいに整えてください。ほうれん草特有の甘みを活かすために、根元まできれいに洗うのがおすすめです。流水（冷水）で葉の間に挟まった土や汚れを丁寧に洗い落とし、完全にきれいにしてください。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1/2を加えます。ここで塩を加えることで、ほうれん草の色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。
Step 3
沸騰したお湯に準備したほうれん草を、根元の方から入れ、30秒ほどさっと茹でます。ほうれん草は茹ですぎると柔らかくなりすぎたり、栄養素が失われたりするので、しんなりする程度に、ごく短時間で茹でるのがポイントです。ほうれん草の鮮やかな緑色がはっきりしたら、すぐに取り出す準備をしてください。
Step 4
茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水にとり、熱を取ります。こうすることでほうれん草のシャキシャキとした食感がさらに増し、冷水で洗うことで残った不純物を取り除く効果もあります。手でしっかりと水気を絞り、食べやすい大きさに包丁で半分に切って準備します。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあります。
Step 5
水気を絞ったほうれん草に、全ての調味料を加えてください。にんにくのみじん切り小さじ1/2、醤油または韓国の薄口醤油大さじ1〜2（味はお好みとほうれん草の量で調整）、香ばしいごま油大さじ1、そして炒りごまを適量加えます。ここからは、手で優しく、しかししっかりと全体が馴染むように混ぜ合わせれば、美味しいほうれん草のナムルの完成です！味見をして、もし味が足りなければ醤油や塩を加えて調整してください。
