온 가족을 위한 영양 만점 고구마 키슈
온 가족을 위한 영양 만점 고구마 키슈
| 부드러운 고구마 키슈 | 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 건강 간식
입 안 가득 퍼지는 달콤한 풍미와 부드러운 식감이 일품인 고구마 키슈를 소개합니다. 으깬 고구마를 베이스로 하여 은은한 단맛을 내고, 닭고기와 갖가지 채소를 듬뿍 넣어 든든한 한 끼 식사 또는 영양 간식으로 손색이 없어요. 브로콜리, 당근, 표고버섯 외에도 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 개성 있는 키슈를 만들어 보세요. 풍부한 영양과 다채로운 맛으로 어른 아이 할 것 없이 모두의 입맛을 사로잡을 거예요.
주요 재료- 다진 닭고기: 취향에 맞는 양으로 준비해 주세요.
- 찐 고구마: 약 165g (부드럽게 으깰 수 있는 양)
- 브로콜리: 깨끗이 씻어 잘게 다진 것 30g
- 당근: 깨끗이 씻어 잘게 다진 것 30g
- 표고버섯: 깨끗이 씻어 잘게 다진 것 10g
- 아몬드 가루: 50g
- 쌀가루: 30g
- 달걀: 1개
- 우유 또는 분유물: 20ml (아기용으로 사용할 경우 분유물을 추천합니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 키슈의 풍미를 더해줄 채소를 준비합니다. 팬에 기름을 살짝 두르고, 잘게 다진 브로콜리, 당근, 표고버섯을 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 볶아주세요. 채소의 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주면 더욱 맛있습니다.
Step 2
채소를 볶던 팬에 준비한 다진 닭고기를 넣습니다. 닭고기의 핏기가 완전히 사라지고 익을 때까지 함께 볶아주세요. 닭고기가 골고루 익도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 키슈의 베이스가 될 고구마 반죽을 만들 차례입니다. 찐 고구마 165g을 볼에 담고, 포크나 으깨는 도구를 이용해 덩어리 없이 아주 부드럽게 으깨어주세요. 따뜻할 때 으깨면 더욱 쉽고 곱게 으깰 수 있습니다.
Step 4
으깬 고구마에 아몬드 가루 50g과 쌀가루 30g을 넣습니다. 포크를 사용해 가루 재료가 고구마와 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 되직한 반죽 상태가 되면 됩니다.
Step 5
중간 크기의 머핀 틀을 준비합니다. 완성된 고구마 반죽을 머핀 틀에 나누어 담고, 손가락이나 작은 스푼을 이용해 약 5mm 두께로 틀 안쪽에 얇고 균일하게 펴 발라주세요. 고구마 반죽이 바닥이나 옆면에 잘 붙도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 볶아둔 닭고기와 채소 믹스(②)를 준비된 고구마 반죽 틀(⑤) 안에 채워줍니다. 이때, 속재료가 너무 위로 솟지 않도록 가운데 부분이 살짝 봉긋하게 올라오도록 채워주면 모양이 예쁩니다.
Step 7
키슈의 촉촉함을 더해줄 계란물을 만듭니다. 볼에 달걀 1개를 넣고 알끈을 제거한 후, 우유 또는 분유물 20ml를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 부드럽고 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 8
만들어둔 계란물을 스푼을 이용해 조심스럽게 머핀 틀에 채워진 속재료(⑥) 위로 부어줍니다. 계란물이 채소 사이사이로 스며들도록 조금씩, 천천히 부어주면 재료가 잘 어우러져 더욱 맛있는 키슈가 완성됩니다.
Step 9
미리 180℃로 예열된 오븐에 키슈를 넣고 약 25분간 구워줍니다. 윗면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익었는지 확인한 후 꺼내주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절될 수 있습니다. 따뜻하게 식혀서 즐기시면 더욱 부드럽고 맛있게 드실 수 있습니다.
