고구마순 들깨 볶음: 고소함과 건강을 담은 최고의 반찬
고구마순 들깨 볶음: 고소함과 건강을 담은 최고의 반찬
초간단 건강 반찬: 아삭한 고구마순 들깨 볶음 레시피
우리 몸에 아주 좋은 알칼리성 건강 반찬, 부드럽고 맛있는 고구마순 나물입니다. 여기에 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 볶아내면 풍미가 살아있는 최고의 밥도둑 반찬이 완성됩니다. 만들기 쉬워 매일 식탁에 올리고 싶은 건강 메뉴를 지금 바로 만나보세요!
주재료- 손질된 고구마순 250g
- 대파 1/3개 (선택 사항)
밑간 양념- 고춧가루 1.5큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
볶음 양념- 식용유 2큰술
- 들깨가루 2큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
- 들기름 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
볶음 양념- 식용유 2큰술
- 들깨가루 2큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 고구마순의 거친 껍질 부분을 깔끔하게 제거해 주세요. 만약 껍질 벗겨진 고구마순을 구매하지 않으셨다면, 끓는 물에 살짝 데친 후 껍질을 벗기면 훨씬 수월하게 제거할 수 있답니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 간을 맞춘 후 끓여주세요. 물이 끓으면 손질한 고구마순을 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 삶은 고구마순은 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 식힌 뒤, 먹기 좋은 크기로 가위나 칼을 이용해 2~3번 잘라주세요.
Step 3
볼에 먹기 좋게 자른 고구마순을 담고, 준비된 밑간 양념인 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술을 모두 넣어 주세요. 양념이 고구마순에 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무린 후 잠시 재워둡니다.
Step 4
대파는 향을 더하는 역할을 하므로, 얇게 저며 썬 후 잘게 다져 주세요. 대파가 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 5
넓은 팬을 달구어 식용유 2큰술을 두르고, 먼저 다진 대파를 넣어 중약불에서 달달 볶아 파의 향긋한 풍미를 끌어올립니다. 파 향이 올라오기 시작하면 밑간해 둔 고구마순과 들깨가루 2큰술을 넣고 약 3~5분간 고구마순이 나른해질 때까지 함께 볶아주세요. 마지막으로 불을 끄기 직전에 통깨 1큰술과 들기름 1큰술을 둘러주면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 6
볶아진 고구마순을 팬 안에서 골고루 섞이도록 몇 번 뒤적여주면, 맛있는 고구마순 들깨 볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
