Daging Sapi Jeon (Pancake Goreng Daging Sapi Korea)
Daging Sapi Jeon (Pancake Goreng Daging Sapi Korea)
Resep Daging Sapi Jeon yang Mudah dan Lezat untuk Hidangan Spesial Anda
Hidangan daging sapi jeon tak boleh ketinggalan di meja makan hari raya! Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya favorit semua orang. Buat daging sapi jeon yang lezat dan sederhana ini di rumah. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan.
Bahan Utama- 300g daging sapi iris tipis untuk jeon
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 4 butir telur
- 1/2 cangkir tepung bumbu atau tepung terigu (sekitar 50g)
- 1 ikat daun bawang atau kucai
- 1/2 cangkir minyak goreng (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan irisan daging sapi untuk jeon. Letakkan irisan daging sapi satu per satu di atas tisu dapur, lalu tekan perlahan untuk menghilangkan kelebihan darah. Menghilangkan darah akan menghasilkan rasa jeon yang lebih bersih. Bumbui kedua sisi daging sapi secara merata dengan 1 sdt garam dan 1 sdt lada hitam. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa alami daging sapi.
Step 2
Selanjutnya, mari kita buat adonan telur. Dalam mangkuk, kocok 4 butir telur dan tambahkan sejumput garam (opsional) hingga tercampur rata. Jika menggunakan daun bawang atau kucai, cuci bersih, tiriskan hingga kering, lalu cincang halus sekitar 0.5 cm. Tambahkan sayuran cincang ke dalam adonan telur. Sayuran aromatik ini akan menambah rasa dan warna pada jeon Anda. (Tips: Jika ingin tampilan yang lebih menarik, Anda bisa mengatur jumlah sayuran atau hanya menggunakan sedikit di atas daging. Menggunakan kucai muda yang lembut akan memberikan rasa yang lebih halus dan kaya.)
Step 3
Lapisi irisan daging sapi yang sudah dibumbui dengan tipis menggunakan tepung bumbu atau tepung terigu, pastikan melapisi secara merata. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Saya sering memilih menggunakan tepung bumbu karena membantu lapisan menempel lebih baik dan menambahkan rasa gurih yang halus.
Step 4
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Celupkan irisan daging sapi yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya. Letakkan daging sapi yang sudah terlapisi ke dalam wajan panas, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Seperti kebanyakan hidangan goreng, jeon akan terasa lebih lezat jika digoreng dua kali! Setelah satu sisi matang, balik irisan daging sapi dan goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Daging sapi matang dengan cepat, jadi hindari menggoreng terlalu lama. (Tips: Mencelupkan daging sapi ke dalam adonan telur sekali lagi sebelum dibalik dapat membuat jeon menjadi lebih empuk dan lembab. Karena daging sapi sudah dibumbui, jeon ini sudah lezat sebagai lauk nasi tanpa tambahan bumbu. Nikmati dengan kecap asin atau saus cocolan favorit Anda untuk rasa ekstra.)
