Jugoso Jeong de Res Coreano (Filete Frito en Sartén)
Jugoso Jeong de Res Coreano (Filete Frito en Sartén)
Jeong de Res Delicioso y Fácil para tu Mesa Festiva
¡Una festividad coreana no estaría completa sin Jeong de Res! Este plato es increíblemente sabroso, con un exterior crujiente y un interior tierno y salado que encantará a todos. Prepara este sencillo y delicioso Jeong de Res en casa. Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo.
Ingredientes Principales- 300g de res cortada finamente para jeong
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 4 huevos
- 1/2 taza de harina de trigo o mezcla para panqueques (aprox. 50g)
- 1 manojo de cebollino o cebollino chino
- 1/2 taza de aceite de cocina (aprox. 100ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las lonchas de res para el jeong. Coloca las lonchas de res una por una sobre papel de cocina y presiona suavemente para eliminar el exceso de sangre. Eliminar la sangre dará como resultado un sabor más limpio. Sazona ambas caras de la carne uniformemente con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Este paso realza el sabor natural de la carne.
Step 2
A continuación, haremos la mezcla de huevo. En un bol, bate 4 huevos y añade una pizca de sal (opcional) hasta que estén bien batidos. Si usas cebollino o cebollino chino, lávalos bien, sécalos y pícalos finamente en trozos de aproximadamente 0.5 cm de largo. Añade las hierbas picadas a los huevos batidos. Las verduras aromáticas añadirán sabor y color a tu jeong. (Consejo: Si deseas una presentación más decorativa, puedes ajustar la cantidad de hierbas o usar solo una pequeña cantidad encima de la carne. Usar cebollino tierno joven aportará un sabor más delicado y rico).
Step 3
Cubre ligeramente las lonchas de res sazonadas con harina de trigo o mezcla para panqueques, asegurando una capa uniforme. Sacude suavemente el exceso de harina. A menudo prefiero usar mezcla para panqueques, ya que ayuda a que el rebozado se adhiera mejor y añade una sutil nota salada.
Step 4
Ahora, calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Sumerge las lonchas de res enharinadas en la mezcla de huevo, cubriéndolas completamente. Coloca la carne rebozada en la sartén caliente y fríela hasta que esté dorada. Como la mayoría de los platos fritos, ¡el jeong sabe aún mejor si se cocina dos veces! Una vez que un lado esté cocido, dalo la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado. La carne de res se cocina rápidamente, así que evita cocinarla en exceso. (Consejo: Sumergir la carne en la mezcla de huevo una vez más antes de darle la vuelta puede hacer que el jeong sea aún más tierno y jugoso. Dado que la carne ya está sazonada, constituye un delicioso acompañamiento para el arroz sin necesidad de sazonar adicionalmente. Disfruta con salsa de soja o tu salsa favorita para un sabor extra.)
