Tofu Estofado Aromático con Aster Silvestre
Tofu Estofado Aromático con Aster Silvestre
Tofu Estofado Fragante con Abundante Aster Silvestre: ¡No Necesitarás Otros Platos de Acompañamiento! ‼️
Este sabroso tofu estofado, infusionado con el fragante aroma de la achicoria silvestre (aster), es tan delicioso que no necesitarás ningún otro plato de acompañamiento. Disfruta del tierno tofu y la aromática achicoria mezclándolos con arroz. ¡Es una comida verdaderamente satisfactoria!
Ingredientes Principales- 50g de aster silvestre (hojas de crisantemo) preparado
- 1 bloque de tofu firme
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
Salsa de Estofado- 3 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas (Tbsp) de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al nivel de picante)
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1/2 taza (aprox. 100ml) de agua
- 3 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas (Tbsp) de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al nivel de picante)
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1/2 taza (aprox. 100ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y recorta 50g de aster silvestre fresco. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Preservar su fragancia única es clave para este plato.
Step 2
En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de gochugaru y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien para crear la salsa de estofado. Preparar la salsa con antelación te ahorrará tiempo durante la cocción.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Corta el bloque de tofu en trozos de aproximadamente 2 cm de grosor y colócalos en la sartén caliente. Dora cada lado hasta que esté dorado, volteando según sea necesario. Este paso firmará el tofu y le dará un sabor a nuez.
Step 4
Una vez que el tofu esté bien dorado, apártalo ligeramente a un lado de la sartén. Añade aproximadamente la mitad de la salsa de estofado preparada al espacio vacío de la sartén y sofríe brevemente para liberar su aroma. Luego, vierte 1/2 taza (aprox. 100ml) de agua y revuelve para disolver la salsa.
Step 5
Coloca el aster silvestre preparado, la 1/2 cebolla cortada en rodajas finas y la 1/2 cebolleta cortada en diagonal de manera atractiva sobre el tofu dorado. Añadir muchas verduras realzará el sabor.
Step 6
Añade 1-2 cucharadas de agua a la salsa de estofado restante para aligerarla ligeramente. Raspa el fondo del bol para recoger toda la salsa y viértela uniformemente sobre las verduras y el tofu. Esto asegura que la salsa cubra todo bien.
Step 7
Cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Cucharadas ocasionales del líquido sobre los ingredientes ayudarán a distribuir los sabores. Cuando la fragancia del aster silvestre se haya infundido en el tofu y la salsa se haya espesado ligeramente, tu delicioso tofu estofado con aster silvestre estará listo. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
