향긋한 냉이 두부조림

봄내음 가득! 노지 냉이 듬뿍 넣은 향긋하고 맛있는 두부조림 황금 레시피

향긋한 봄나물 노지 냉이를 듬뿍 넣어 만든 짭조름한 두부조림은 그 자체로 훌륭한 밥도둑입니다. 부드러운 두부와 신선한 냉이의 조화가 입맛을 돋우어 다른 반찬이 따로 필요 없을 정도랍니다. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 최고의 한 끼가 될 거예요!

먼저, 신선한 노지 냉이 50g을 깨끗하게 다듬고 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라 준비해주세요. 냉이 특유의 향을 살리는 것이 중요해요.

Step 1

작은 볼에 진간장 3큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 이렇게 양념장을 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.

Step 2

달궈진 팬에 식용유를 1-2큰술 두르고, 두부 1모를 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 올립니다. 중불에서 각 면이 노릇하게 구워지도록 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. 두부가 단단해지고 고소한 맛이 더해져요.

Step 3

두부가 노릇하게 구워지면 팬 한쪽으로 살짝 밀어두고, 팬 바닥에 미리 만들어 둔 양념장의 절반 정도를 넣고 살짝 볶아 향을 낸 후, 물 1/2컵(약 100ml)을 부어 양념이 잘 풀어지도록 저어줍니다.

Step 4

구워진 두부 위에 준비해 둔 손질된 냉이, 얇게 썬 양파 1/2개, 어슷 썬 대파 1/2대를 보기 좋게 올려주세요. 야채를 듬뿍 올려주면 더욱 맛있어요.

Step 5

남은 양념장에 물을 1-2큰술 정도 추가로 넣어 묽게 만든 후, 팬 바닥에 남아있는 양념까지 싹싹 긁어모아 야채 위에 골고루 뿌려줍니다. 이렇게 하면 양념이 야채와 두부에 고루 배어요.

Step 6

팬 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄인 후, 약 5분간 은근하게 졸여줍니다. 중간에 한번씩 국물을 끼얹어주면 더 좋아요. 냉이의 향긋함이 두부에 스며들고 국물이 자작해지면, 봄의 정취가 가득한 맛있는 냉이 두부조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!

Step 7