Sup Rumput Laut Abalon: Perpaduan Lezat yang Menggugah Selera
Sup Rumput Laut Abalon: Perpaduan Lezat yang Menggugah Selera
Cara Membuat Sup Rumput Laut Abalon yang Kaya Rasa
Sup rumput laut abalon, yang dibuat dengan abalon segar, menawarkan cita rasa yang kaya dan tekstur kenyal yang memuaskan. Pelajari cara mengolah abalon dengan benar dan rahasia membuat sup lezat ini yang pasti akan membuat Anda terkesan!
Bahan Utama- 20g rumput laut kering, potong
- 4 ekor abalon segar
Bumbu & Kaldu- Kecap ikan
- Garam
- 2 sdm minyak wijen
- 2L air
- Kecap ikan
- Garam
- 2 sdm minyak wijen
- 2L air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sebelum mulai mengolah abalon, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit hingga lunak. Setelah terhidrasi, bilas rumput laut hingga bersih di bawah air mengalir, peras perlahan kelebihan airnya. Potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap.
Step 2
Sekarang, mari kita bersihkan abalon segar. Gunakan sikat lembut atau spons bersih untuk menggosok perlahan permukaan cangkang abalon dan dagingnya guna menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 3
Untuk melepaskan abalon dari cangkangnya, masukkan ujung sendok di bawah tepi cangkang, dekat dengan dagingnya. Dorong sendok sepanjang bagian dalam cangkang ke arah bawah untuk melepaskan abalon dengan lembut.
Step 4
Selanjutnya, hilangkan mulut abalon. Buat sayatan kecil memanjang dengan ujung pisau di dekat mulut abalon. Kemudian, pegang bagian mulut dengan jari Anda dan tarik hingga bersih.
Step 5
Pisahkan isi perut abalon dari dagingnya. Dengan hati-hati, gunakan pisau untuk memisahkan isi perut berwarna hijau dari daging abalon. (Isi perut akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada sup, jadi kita akan memasaknya bersama!)
Step 6
Potong daging abalon yang sudah dipisahkan menjadi irisan tipis. Pegang pisau Anda pada sudut sekitar 45 derajat dan iris tipis daging abalon. Teknik ini akan memastikan tekstur yang empuk dan kenyal saat dimasak.
Step 7
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan rumput laut yang sudah diperas dan isi perut abalon yang sudah dicincang. Bumbui dengan 1 sendok makan kecap ikan dan 1/2 sendok teh garam. Aduk rata.
Step 8
Tumis campuran selama sekitar 2-3 menit, aduk sesekali, hingga harum. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa kaya dari rumput laut dan isi perut abalon.
Step 9
Masukkan irisan tipis daging abalon ke dalam panci berisi tumisan rumput laut dan isi perut.
Step 10
Masak lagi sekitar 1 menit, hanya sampai daging abalon berubah warna. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena abalon bisa menjadi alot.
Step 11
Tuangkan 2 liter air (atau gunakan kaldu ikan teri dan rumput laut untuk rasa yang lebih kaya). Tambahkan air dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 12
Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 10-15 menit, biarkan rasa meresap. Bumbui dengan garam atau kecap ikan tambahan sesuai selera Anda. Sup rumput laut abalon Anda yang bergizi siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
