Cerdo Teriyaki Glaseado: ¡Un Plato Irresistible y Brillante!
Cerdo Teriyaki Glaseado: ¡Un Plato Irresistible y Brillante!
Cerdo a la plancha con salsa Teriyaki: ¡Receta sencilla y deliciosa para aprovechar el cerdo congelado!
El cerdo congelado suele estar siempre a mano en mi congelador, ¡así que esta es nuestra opción habitual cuando no sabemos qué cocinar! Si bien preferimos comprar carne fresca para ocasiones especiales, la carne congelada es perfecta para esta receta. Solíamos simplemente asarla, pero hoy le dimos un giro con una deliciosa salsa teriyaki. Este plato ofrece un equilibrio encantador entre dulce y salado, con una carne de cerdo tierna y jugosa cubierta en una rica salsa teriyaki. La adición de cebolleta crujiente corta la riqueza, haciendo que cada bocado sea emocionante. Es una opción fantástica para una cena entre semana o como un delicioso aperitivo. ¡Prepárate para deleitar tus papilas gustativas!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo (cerdo)
- Salsa teriyaki comprada
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de oligosacáridos (o miel/jarabe de maíz)
- 1/4 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la cebolleta para añadir un toque crujiente refrescante y cortar la riqueza de la panceta de cerdo. Lave bien la cebolleta bajo el grifo y córtela en juliana fina. Remoje la cebolleta en juliana en agua fría durante unos minutos para realzar su textura crujiente. Escúrrala completamente, envuélvala en film transparente y refrigérela hasta que la necesite. Este proceso elimina cualquier sabor picante o agudo, dejando solo un sabor refrescante y crujiente.
Step 2
Ahora es el momento de cocinar la panceta de cerdo. Coloque las tiras de panceta de cerdo en una sartén precalentada a fuego medio. Cocine hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Si hay algún hueso adherido, córtelo con cuidado con un cuchillo mientras se cocina, o puede cocinarlo con el hueso. La clave es cocinarla lentamente para que la grasa se derrita bien.
Step 3
Una vez que la panceta de cerdo esté bien dorada por ambos lados, use papel de cocina para secar y eliminar el exceso de aceite de la sartén. Este paso es crucial para obtener un sabor más limpio, menos grasoso y más refinado. Eliminar el exceso de grasa asegura que la panceta de cerdo esté perfectamente lista para absorber el delicioso glaseado.
Step 4
Corte la panceta de cerdo cocida en trozos del tamaño de un bocado. Esto facilita su consumo y asegura que la salsa cubra cada trozo de manera uniforme. No los corte demasiado grandes, ya que esto puede dificultar la absorción de la salsa. Vuelva a colocar los trozos cortados en la sartén, listos para el glaseado.
Step 5
Ahora, agreguemos la estrella del plato: ¡la salsa teriyaki! Vierta 2 cucharadas de salsa teriyaki comprada en la sartén con la panceta de cerdo. (También puede usar salsa teriyaki casera si lo prefiere). Mantenga el fuego a medio-bajo y revuelva suavemente para evitar que la salsa se queme. Remover constantemente es clave para cubrir uniformemente la carne de cerdo.
Step 6
Para equilibrar la salinidad de la salsa teriyaki y añadir un hermoso brillo, añada media cucharada de oligosacáridos (o miel/jarabe de maíz). Una pizca de pimienta negra ayudará a eliminar cualquier olor a cerdo y realzará el perfil de sabor general. Los oligosacáridos ayudarán a que la salsa se adhiera maravillosamente a la carne de cerdo, creando un glaseado delicioso.
Step 7
¡Mire ese brillo tan atractivo! La adición de oligosacáridos ha transformado la panceta de cerdo en un plato reluciente y apetitoso. ¡Parece sacado de un restaurante! Continúe salteando a fuego bajo durante aproximadamente 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa y la carne de cerdo se mezclen a la perfección.
Step 8
Finalmente, coloque las tiras de cebolleta crujientes y frías en el plato de servir como base. Coloque con cuidado la panceta de cerdo teriyaki glaseada y bellamente preparada sobre la cebolleta. ¡La combinación de la cebolleta crujiente y refrescante con la panceta de cerdo dulce y salada es absolutamente divina! Para un toque adicional, puede espolvorear algunas semillas de sésamo por encima.
