Sopa de Pasta de Soja con Lechuga: Reconfortante y Refrescante
Sopa de Pasta de Soja con Lechuga: Reconfortante y Refrescante
Cómo Aprovechar la Lechuga: Preparación de Deliciosa Sopa de Lechuga con Pasta de Soja
¿Tiene mucha lechuga y no sabe qué hacer con ella? ¡Esta receta de ‘Sopa de Lechuga con Pasta de Soja’ es la solución perfecta! Similar en sabor a la sopa de espinacas o de acelgas con pasta de soja, ofrece una profundidad sabrosa de la pasta de soja, complementada por las notas frescas y ligeramente amargas de la lechuga. Los tallos crujientes y las hojas tiernas crean una textura deliciosa, mientras que el sutil amargor estimula su apetito. Disfrute de una comida abundante y saludable con esta sencilla pero sabrosa sopa coreana.
Ingredientes- Lechuga fresca: 2 puñados grandes
- Agua: 1.2 litros (aproximadamente 5 tazas)
- Paquete de caldo (alga, anchoa, etc.): 1
- Doenjang casero (pasta de soja coreana): 2 cucharadas
- Acaramelado de camarones secos en polvo: 0.5 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cucharada
- Cebolleta: 1 unidad
- Ajo picado: 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Si su lechuga se ha marchitado un poco por el almacenamiento, puede revivirla sumergiéndola en agua helada durante aproximadamente medio día, o cubriéndola con suficiente agua y refrigerándola durante el mismo tiempo. Como la usaremos en sopa hoy, la lechuga ligeramente marchita está bien, pero la remojé en agua para refrescarla antes de usarla.
Step 2
Lave cuidadosamente cada hoja de la lechuga preparada bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 3
En una olla, agregue 1.2 litros de agua y el paquete de caldo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos para crear un caldo sabroso.
Step 4
Pique finamente la cebolleta en trozos pequeños y del tamaño de un bocado.
Step 5
Pique el ajo. Usar el lado del cuchillo o un picador ayudará a lograr una textura fina.
Step 6
Corte la lechuga lavada en trozos del tamaño de un bocado, fáciles de comer. Cortarla demasiado pequeña podría reducir la masticabilidad satisfactoria.
Step 7
Después de 15 minutos, retire el paquete de caldo de la olla. Disuelva el doenjang en el caldo. Dado que el doenjang casero a menudo contiene trozos de soja, colarlo a través de un tamiz antes de disolverlo dará como resultado una sopa más suave y clara.
Step 8
Agregue media cucharada de camarones secos en polvo al estofado. Esto agrega una profundidad sabrosa y umami que complementa maravillosamente la pasta de soja.
Step 9
Incorpore una cucharada de gochugaru para obtener un color vibrante y un toque de picante. Siéntase libre de ajustar la cantidad según su preferencia de picante.
Step 10
Agregue el ajo picado y continúe cocinando a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 11
Una vez que la sopa vuelva a hervir después de agregar el doenjang y los condimentos, agregue la lechuga preparada y la cebolleta picada. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la lechuga, ya que perderá su sabor fresco.
Step 12
Revuelva suavemente la lechuga en la sopa y cocine justo hasta que se ablande. Apague el fuego cuando la lechuga esté tierna pero aún conserve una ligera crocancia. Cocinarla demasiado la hará blanda.
Step 13
¡Es increíble cuánto volumen pierde la lechuga al cocinarse! Esta sopa es una forma fantástica de usar una gran cantidad de lechuga. Los sabores sabrosos y refrescantes la convierten en una comida perfecta. ¡Disfrute de su saludable y deliciosa Sopa de Lechuga con Pasta de Soja!
