栄養満点！15分で完成ヘルシー豆腐サムジャン（豆腐カンジャン）
栄養満点！15分で完成ヘルシー豆腐サムジャン（豆腐カンジャン）
15分で簡単！ダイエットにも最適！栄養満点ヘルシー豆腐サムジャン（豆腐カンジャン）の作り方
豆腐は炭水化物や飽和脂肪の割合が低く、タンパク質が豊富なので、ヘルシーな食生活を送るのに最適な食材です。特にダイエット中の方には、素晴らしいタンパク質源となります。カロリーを気にせず美味しく楽しめる豆腐サムジャンのレシピをご紹介します。15分あれば完成するので、手軽に作ってみてください！
主な材料- 木綿豆腐 2丁 (約600g)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- 長ネギの白い部分 2本
- 青唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎはみじん切りにします。長ネギの白い部分も細かく刻み、青唐辛子は種を取り除いてから細かく刻んでおきましょう。豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。
Step 2
中くらいの鍋に、刻んだ玉ねぎ、にんにくみじん切り、刻んだ長ネギの白い部分、そして豆腐2丁をそのまま入れます。
Step 3
鍋に水1カップ（240ml）を注ぎます。そこにデンジャン大さじ2、サムジャン小さじ1（お好みで加減）、コチュカル大さじ3、イワシエキス大さじ1を全て加え、強火にかけて煮込み始めます。
Step 4
ソースが煮立ってきたら、ヘラやレードルを使って鍋の中の豆腐を潰します。塊がなくなるまで滑らかに潰すときれいに仕上がります。
Step 5
豆腐がある程度潰れたら、コインだし1個を加えます。コインだしがない場合は省略可能ですが、旨味を足したい場合は、ダシダを半さじ、またはツナ缶の汁大さじ1などで代用しても良いでしょう。お好みに合わせて調整してください。
Step 6
強火で合計10分間煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜてください。煮込み終わる頃に、刻んでおいた青唐辛子を加え、さらに一煮立ちさせて完成です。青唐辛子のピリッとした辛さが、味に深みとアクセントを加えます。
Step 7
出来上がった豆腐カンジャンは、温かいご飯の上にたっぷり乗せてお召し上がりください。ご飯半膳に豆腐カンジャンお玉一杯で、満足感のある一食になります。お好みでエゴマの葉で巻いたり、白ごまを散らすとさらに美味しくいただけます。ヒント：電子レンジで5分加熱したキャベツを蒸し、一緒に包んで食べると、食物繊維も摂取でき、シャキシャキとした食感が加わって、さらにヘルシーで美味しい一食が完成します。
