Caldo Revitalizante de Abadejo Seco (Hwangtae Guk): Un Sabor Claro y Refrescante Ideal para Curar la Resaca
Caldo Revitalizante de Abadejo Seco (Hwangtae Guk): Un Sabor Claro y Refrescante Ideal para Curar la Resaca
¡La Mejor Cura para la Resaca! Receta Clara y Revitalizante de Hwangtae Guk
¡El Hwangtae Guk preparado de vez en cuando siempre es una delicia! Su caldo claro y refrescante alivia eficazmente la resaca, convirtiéndolo en una opción perfecta tanto para recuperarse como para disfrutar de una comida sustanciosa. Aquí te presentamos una detallada receta de este clásico coreano revitalizante. Es ideal para la mañana después de una fiesta o en cualquier momento que te apetezca un caldo caliente y delicioso.
Ingredientes Principales- Tiras de Abadejo Seco (Hwangtaechae): 1 puñado grande
- Tofu: 1/4 bloque
- Cebolleta/Cebollín: una cantidad pequeña
- Huevo: 1
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge brevemente las tiras de abadejo seco en agua fría durante unos 5 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que esto podría eliminar su delicioso sabor umami. Exprime suavemente el exceso de agua del abadejo rehidratado.
Step 2
En una olla caliente, añade una pizca de aceite de sésamo. Saltea las tiras de abadejo seco escurridas a fuego medio-bajo. Sofreír el abadejo hasta que esté ligeramente dorado y fragante profundizará significativamente el sabor del caldo.
Step 3
Vierte el agua utilizada para remojar el abadejo (o puedes usar agua simple o caldo de anchoas) en la olla con el abadejo salteado. Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego medio. Deja que hierva a fuego lento para permitir que el abadejo infunda su refrescante sabor en el caldo. Cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade el tofu cortado en cubos. Ten cuidado al añadir el tofu para evitar que se deshaga.
Step 5
Cuando el tofu comience a flotar en la superficie, añade la cebolleta picada y el ajo picado. Reduce el fuego a medio-bajo para evitar que el caldo se enturbie.
Step 6
Finalmente, vierte el huevo ligeramente batido por los bordes de la olla sin remover inmediatamente. Deja que se cocine durante unos 10-20 segundos hasta que los bordes cuajen, luego mézclalo suavemente. Esto crea cintas de huevo hermosas y esponjosas. Sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja) al gusto. La salsa de pescado añade un sabor más profundo y refrescante al caldo. Añade más si es necesario para alcanzar la salinidad deseada.
Step 7
¡Tu claro y refrescante Hwangtae Guk está listo! Disfruta de un tazón caliente para reconfortar tu alma y llenar tu estómago.
