Ensalada de Gelatina de Bellota con Pepino: ¡Un Plato Popular para tu Próxima Reunión!
Ensalada de Gelatina de Bellota con Pepino: ¡Un Plato Popular para tu Próxima Reunión!
La Combinación Perfecta de Gelatina de Bellota Crujiente y Pepino Fresco: ¡El Éxito Seguro de tu Fiesta!
Descubre esta refrescante y deliciosa ensalada de gelatina de bellota con pepino, ideal para cualquier ocasión. La llevé a una fiesta y ¡hasta mis amigos internacionales la adoraron, llamándola ‘ensalada de gelatina’! Es un plato sencillo pero elegante que aportará un toque sofisticado a tu mesa.
Para la Gelatina de Bellota- 1 taza de polvo de gelatina de bellota
- 6 tazas de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para la Ensalada- 1 pepino
- 1 pepino
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos haciendo nuestra propia gelatina de bellota con una textura deliciosa y elástica! La proporción ideal para una gelatina suave pero firme es de 1 taza de polvo de gelatina de bellota por cada 6 tazas de agua. Mezcla bien el polvo y el agua hasta obtener una consistencia homogénea, y deja reposar durante unos 10 minutos para que el polvo se hidrate completamente.
Step 2
Vierte la mezcla de gelatina hidratada en una olla a fuego medio. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos más. Incorpora 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo, y luego retira del fuego.
Step 3
Engrasa ligeramente un recipiente con aceite o aceite de sésamo; esto facilitará el desmolde de la gelatina más tarde. Vierte la mezcla caliente de gelatina en el recipiente preparado. Rocía suavemente 2 cucharadas de agua fría sobre la superficie de la gelatina. Esto ayuda a crear una superficie lisa y a que la gelatina cuaje. Una vez que se haya enfriado un poco, cúbrela con film transparente y refrigera durante 1-2 horas, o hasta que esté firme. Si hacer gelatina desde cero te parece complicado, siempre puedes usar gelatina de bellota comprada en tiendas. Si usas gelatina comercial, córtala en trozos del tamaño de un bocado, blanquéala en agua hirviendo hasta que esté translúcida, y luego enjuágala inmediatamente con agua fría para enfriarla y prepararla para la ensalada.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo que le dará vida a esta ensalada. En un bol, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru), 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 3 cucharadas de cebolleta picada y 2 cucharadas de jarabe de oligo (o tu edulcorante líquido preferido). Mezcla todo bien hasta que esté completamente integrado. Puedes añadir 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla para un aroma y sabor extra.
Step 5
Lava bien el pepino y frótalo suavemente con sal para realzar su textura crujiente. Para una mejor textura y sabor, enfría el pepino en el refrigerador antes de cortarlo. Recorta los extremos del pepino, córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en rodajas finas en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 6
Corta la gelatina de bellota preparada en trozos de tamaño y forma similares a las rodajas de pepino. Puedes cortarlos en cubos del tamaño de un bocado o en tiras finas, como prefieras. Cortar todos los ingredientes del mismo tamaño asegura que el aderezo cubra todo de manera uniforme para obtener el máximo sabor.
Step 7
Añade tanto la gelatina de bellota cortada como el pepino al bol con el aderezo preparado. Mezcla todo suavemente para cubrir de manera uniforme. Ten cuidado de no romper la gelatina al mezclar.
Step 8
Puedes servir esta ensalada de varias maneras. Coloca las rodajas de pepino de forma atractiva alrededor del borde de una fuente o un bol de pasta ancho, y luego coloca la gelatina de bellota aliñada en el centro. El contraste entre el pepino crujiente y la gelatina elástica es maravillosamente satisfactorio.
Step 9
Esta ensalada de gelatina de bellota y pepino también es un plato principal fantástico por sí solo. Sírvela generosamente en un plato grande y considera decorarla con cebolleta fresca o hojas de perilla aromáticas para una presentación aún más impresionante. Es perfecta como una comida ligera o como un delicioso acompañamiento para tus bebidas. ¡Disfruta de tu ensalada casera de gelatina de bellota!
