Calamares Secos Deshilachados en Dos Sabores: Salsa de Soja y Gochujang
Calamares Secos Deshilachados en Dos Sabores: Salsa de Soja y Gochujang
¡Guarnición Súper Sencilla! Calamares Secos Deshilachados Dulces y Salados con Salsa de Soja y Calamares Secos Deshilachados Picantes y Dulces con Gochujang, ¡También los Adoran los Niños!
Prepara dos variedades deliciosas y sencillas de calamares secos deshilachados, perfectas para guardar en el refrigerador durante mucho tiempo. ¡Son excelentes como guarnición para el arroz o como snack para los niños!
Ingredientes Básicos- 140g de calamares secos deshilachados (jinmi-chae)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 140g de calamares secos deshilachados (jinmi-chae). Coloca los calamares en un bol y enjuágalos brevemente bajo agua caliente durante unos 10 segundos. Esto ayuda a ablandar las partes duras y a eliminar impurezas. Escurre bien el exceso de agua. Luego, añade 1 cucharada de mayonesa y mezcla bien apretando y doblando suavemente los calamares. Pre-mezclar con mayonesa ayuda a que el aderezo se adhiera mejor y mantiene una textura tierna.
Step 2
Ahora, hagamos el aderezo a base de salsa de soja. En una olla pequeña o sartén, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de extracto de ciruela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo.
Step 3
Cuando el aderezo de salsa de soja esté hirviendo suavemente, añade la mitad de los calamares recubiertos con mayonesa (unos 70g) a la sartén. Saltea rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que el aderezo cubra los calamares de manera uniforme. Finalmente, rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque de sabor a nuez. Esto completa el jinmi-chae de salsa de soja salada. Apaga el fuego y transfiere a un plato para servir.
Step 4
A continuación, preparemos el aderezo a base de gochujang. Puedes usar la misma olla o sartén de antes, o una limpia. Añade 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de salsa de soja a la sartén. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo.
Step 5
Cuando el aderezo de gochujang esté hirviendo suavemente, añade los calamares restantes (unos 70g) y saltea rápidamente. Al igual que la versión con salsa de soja, cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Termina rociando con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvoreando con semillas de sésamo tostadas para crear el jinmi-chae de gochujang picante y dulce. Una vez bien cocido, apaga el fuego y colócalo en un plato aparte.
Step 6
¡Y aquí tienes dos deliciosos sabores de jinmi-chae: la versión dulce y salada con salsa de soja y la versión picante y dulce con gochujang! Deja que se enfríen ligeramente y luego guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar varias semanas y son una guarnición maravillosamente conveniente. ¡Disfruta!
