Ramuan Musim Panas Penyemangat: Samgyetang Bening dan Kaya Rasa
Ramuan Musim Panas Penyemangat: Samgyetang Bening dan Kaya Rasa
Lawan Panas Musim Panas dengan Samgyetang Sehat untuk Seluruh Keluarga!
Saat musim panas tiba dan cuaca semakin terik, sangat penting untuk memulihkan energi. Samgyetang ini, sup ayam tradisional Korea dengan ginseng, sangat cocok untuk meningkatkan energi dan vitalitas seluruh keluarga Anda. Nikmati kaldu beningnya yang kaya rasa dan daging ayamnya yang empuk untuk musim panas yang sehat.
Bahan Utama- Ayam muda atau ayam kampung (untuk Samgyetang) – 2 ekor
- Beras ketan – 1 cangkir
- Kurma kering (jujube) – 20 buah
- Kacang ginkgo – 20 biji
- Bawang putih utuh – 6 siung
- Bawang bombay – 1 buah
- Daun bawang – 1 batang
- Kucai – 1 ikat
- Jamur shiitake kering – 2-3 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mempersiapkan diri menghadapi panas musim panas yang akan datang, kita akan membuat Samgyetang di rumah. Resep ini dirancang agar mudah dan bergizi, sempurna untuk meningkatkan kesehatan dan energi keluarga Anda.
Step 2
Siapkan dua ekor ayam utuh untuk sup, bersama dengan beras ketan, kurma kering, kacang ginkgo, dan bawang putih utuh. Bahan-bahan ini akan berkontribusi pada rasa yang kaya dan nilai gizi yang tinggi.
Step 3
Cuci bersih ayam di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran, terutama dari bagian dalam. Keringkan bagian luar dan dalam dengan tisu dapur untuk hasil yang lebih bersih dan tekstur yang lebih baik.
Step 4
Mulai isi bagian dalam setiap ayam. Awali dengan beras ketan yang sudah direndam, diikuti dengan kacang ginkgo, kurma kering, dan bawang putih utuh. Beras ketan akan menyerap kaldu ayam, menjadi sangat lembut dan beraroma.
Step 5
Ikat kaki dan sayap ayam menggunakan benang dapur atau tusuk sate. Langkah ini membantu menjaga bentuk ayam selama memasak dan mencegah isian keluar.
Step 6
Masukkan ayam yang sudah diisi ke dalam panci besar dan rendam dengan air secukupnya. Tambahkan bawang bombay yang dipotong kasar dan daun bawang ke dalam panci. Bahan aromatik ini akan membantu menghilangkan bau amis ayam dan memberikan rasa manis halus pada kaldu.
Step 7
Didihkan panci dengan api besar. Saat mulai mendidih, kotoran dan buih akan muncul ke permukaan. Buang buih dan lemak berlebih ini dengan cermat selama 10-15 menit pertama untuk memastikan kaldu yang bening dan murni.
Step 8
Untuk kaldu yang sangat jernih, teruslah membuang buih atau minyak yang muncul ke permukaan selama proses merebus dengan api kecil. Perhatian terhadap detail ini menghasilkan rasa sup yang lebih bersih dan menarik secara visual.
Step 9
Setelah ayam empuk dan kaldu menjadi keputihan, tambahkan kucai segar dalam jumlah yang banyak. Kucai akan memberikan aroma segar dan sedikit pedas yang melengkapi kekayaan rasa ayam.
Step 10
Selanjutnya, tambahkan jamur shiitake kering. Jamur ini akan meresapkan rasa umami yang dalam dan gurih ke dalam kaldu, meningkatkan profil rasa Samgyetang secara keseluruhan.
Step 11
Biarkan sup mendidih perlahan selama 5-10 menit lagi, biarkan rasa kucai dan jamur shiitake menyatu dengan indah dengan kaldu. Langkah ini memperkaya sup dengan lapisan kompleksitas aromatik.
Step 12
Samgyetang Anda yang bergizi dan lezat kini siap! Nikmati ayamnya yang empuk, beras ketan yang lembut, dan kaldu yang kaya rasa – hidangan penuh energi yang sesungguhnya.
Step 13
Jangan biarkan panas musim panas mengalahkan Anda! Dengan Samgyetang buatan sendiri yang mengenyangkan ini, Anda bisa menghadapi musim panas dengan energi baru. Semoga keluarga Anda selalu sehat!
Step 14
Samgyetang telah selesai, menampilkan aroma kaya dari jamur shiitake dan aroma segar dari kucai. Hidangan bergizi ini menawarkan rasa yang luar biasa dan manfaat kesehatan. Selamat menikmati hidangan Anda!
