Aroma Musim Semi yang Segar! Resep Jamuan Sehat Keluarga dengan ‘Bomdong’ (Kol Musim Semi Korea)
Aroma Musim Semi yang Segar! Resep Jamuan Sehat Keluarga dengan ‘Bomdong’ (Kol Musim Semi Korea)
Meja Makan Sehat dan Lezat untuk Seluruh Keluarga
Ini adalah kisah jamuan sehat yang disiapkan dengan penuh kasih oleh seluruh keluarga ketika putri kami, seorang mahasiswa pascasarjana, pindah dari asramanya ke apartemen studio. Nikmati hidangan lezat yang dipenuhi kesegaran ‘bomdong’ dan berbagai hidangan.
1. Gulungan Bomdong dan Bebek Asap- 1/4 bonggol Bomdong (kol musim semi Korea)
- 200g daging bebek asap
- Saus kecap asin, untuk taburan
2. Tahu Goreng Kuning Keemasan- 1 blok Tahu
- 1 butir Telur
- Minyak goreng (mis. minyak kedelai), secukupnya
- Garam, secukupnya
3. Salad Bomdong Pedas Segar (Geotjeori)- 1/4 bonggol Bomdong (kol musim semi Korea)
- 4 sdm saus Gochujang-cuka (Cho-gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
4. Hot Pot Sapi dan Bomdong Lezat (Jeongol)- 1/2 bonggol Bomdong (kol musim semi Korea)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 50g jamur tiram
- 2 sdm Kecap asin
- 4 cangkir Kaldu (mis. kaldu ikan teri atau sapi)
- Bawang putih cincang, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Garam, secukupnya
- 1 blok Tahu
- 1 butir Telur
- Minyak goreng (mis. minyak kedelai), secukupnya
- Garam, secukupnya
3. Salad Bomdong Pedas Segar (Geotjeori)- 1/4 bonggol Bomdong (kol musim semi Korea)
- 4 sdm saus Gochujang-cuka (Cho-gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
4. Hot Pot Sapi dan Bomdong Lezat (Jeongol)- 1/2 bonggol Bomdong (kol musim semi Korea)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 50g jamur tiram
- 2 sdm Kecap asin
- 4 cangkir Kaldu (mis. kaldu ikan teri atau sapi)
- Bawang putih cincang, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Garam, secukupnya
- 1/2 bonggol Bomdong (kol musim semi Korea)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 50g jamur tiram
- 2 sdm Kecap asin
- 4 cangkir Kaldu (mis. kaldu ikan teri atau sapi)
- Bawang putih cincang, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Garam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
1. Gulungan Bomdong dan Bebek Asap: Siapkan Bomdong dengan membersihkannya dan merebusnya sebentar dalam air mendidih. Segera bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Goreng daging bebek asap di wajan dengan api sedang untuk mengeluarkan sebagian lemaknya. Bentangkan daun Bomdong yang sudah direbus dan letakkan bebek yang sudah dimasak di atasnya. Gulung dengan kencang. Potong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan dan sajikan dengan saus kecap asin.
Step 2
Potong diagonal gulungan Bomdong dan bebek asap yang sudah disiapkan menjadi potongan setebal sekitar 1.5 cm. Susun dengan menarik di atas piring saji.
Step 3
2. Tahu Goreng: Tekan tahu menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Potong tahu sesuai ukuran porsi yang diinginkan. Taburi sedikit garam pada irisan tahu untuk bumbu. Celupkan setiap irisan ke dalam telur kocok hingga terlapisi rata. Goreng di wajan yang sedikit berminyak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Tahu goreng Anda yang lezat siap disajikan!
Step 4
3. Salad Bomdong (Geotjeori): Cuci bersih Bomdong, buang daun luar yang layu. Tiriskan dengan sangat baik, lalu potong menjadi potongan seukuran gigitan. Dalam mangkuk, campurkan Bomdong yang sudah dipotong dengan bawang putih cincang, saus Gochujang-cuka (Cho-gochujang), minyak wijen, dan garam. Aduk perlahan semuanya dengan tangan hingga tercampur rata untuk membuat salad yang segar dan cerah. (Tips: Jika Anda tidak memiliki bahan terpisah seperti cuka atau gochujang, jangan khawatir! Menggunakan Cho-gochujang siap pakai dari kulkas sangat bekerja dengan baik dan menghasilkan salad yang lezat. Ini semua tentang memanfaatkan sebaik-baiknya apa yang Anda miliki! ^^)
Step 5
4. Hot Pot Sapi dan Bomdong (Jeongol): Siapkan Bomdong untuk hot pot dengan mencucinya dan memotongnya menjadi bagian-bagian yang mudah ditangani. Bersihkan jamur tiram dan pisahkan menjadi untaian. Iris tipis bawang bombay. Cincang bawang putih. Lumuri daging sapi dengan kecap asin, bawang putih cincang, dan lada hitam.
Step 6
Dalam wajan, tumis daging sapi yang sudah dibumbui dengan api sedang-tinggi hingga setengah matang. Tambahkan irisan bawang bombay, jamur yang sudah disiapkan, dan Bomdong yang sudah dipotong ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga sayuran mulai sedikit melunak.
Step 7
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama bahan-bahan tumisan. Didihkan, lalu biarkan mendidih perlahan. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Hot Pot Sapi dan Bomdong Anda yang hangat dan beraroma lezat kini siap dinikmati.
