特製サムジャンで味付け！豚バラ肉の炒め物
特製サムジャンで味付け！豚バラ肉の炒め物
食欲がない時でも最高！ソソハンソソ特製サムジャン豚バラ肉炒めのレシピ
ソソハンソソさん独自の特製サムジャンソースで深みのある風味を加えた豚バラ肉の炒め物です。簡単なのに旨味たっぷり！この料理で食卓に活力を吹き込みましょう！
主な材料- 豚バラ肉（薄切り） 300g
- 新鮮なエゴマの葉 6枚（お好みで、香りをプラス！お好みで省略可）
ソソハンソソ特製サムジャンソース- 市販のサムジャン（韓国風合わせ味噌）大さじ1
- 香ばしいデンジャン（韓国味噌）大さじ0.5
- 甘みのあるオリゴ糖または水あめ 大さじ0.5
- にんにくみじん切り 大さじ1（風味の決め手！）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 唐辛子 1〜2本（お好みで辛さを調整してください！）、みじん切り
- 水 大さじ3（炒める際の水分調整用）
- こしょう 少々（豚肉の臭み消し、お好みで）
- 市販のサムジャン（韓国風合わせ味噌）大さじ1
- 香ばしいデンジャン（韓国味噌）大さじ0.5
- 甘みのあるオリゴ糖または水あめ 大さじ0.5
- にんにくみじん切り 大さじ1（風味の決め手！）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 唐辛子 1〜2本（お好みで辛さを調整してください！）、みじん切り
- 水 大さじ3（炒める際の水分調整用）
- こしょう 少々（豚肉の臭み消し、お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいサムジャンソースを作りましょう。ボウルにサムジャン、デンジャン、オリゴ糖（または水あめ）、にんにくみじん切り、コチュカル、みじん切りにした唐辛子、そしてこしょうをすべて入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。全ての調味料がしっかり混ざり合うように丁寧に混ぜることが、味の決め手です！
Step 2
いよいよ炒め物の工程です！熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、先ほど作った特製サムジャンソースをかけます。中火で、材料がよく絡むように一緒に炒め始めましょう。
Step 3
炒めている間にフライパンが乾燥しすぎないように、水大さじ3を加えてください。これにより、しっとりと仕上がり、ソースが豚肉にしっかりと染み込むのを助けます。
Step 4
豚肉が少し火が通ったら、準備しておいたエゴマの葉を加えます。エゴマの葉は千切りにするとさらに良いでしょう！エゴマの爽やかな香りが豚肉と相まって、豊かな風味を生み出します。（エゴマの葉がお好みでない場合は、省略しても大丈夫です。）
Step 5
次に、全ての材料を一緒に炒め、豚肉が完全に火が通るまで加熱します。焦げ付かないように、時々フライパンをかき混ぜてください。美味しそうな豚肉の香りが漂ってきますよ！
Step 6
豚バラ肉がこんがりと焼け、ソースが全体にしっかり絡んだら、美味しいサムジャン豚バラ肉炒めの完成です！温かいご飯と一緒にサンチュ（包み野菜）に包んで食べると、最高に美味しいですよ！
