Resep Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla yang Gurih
Resep Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla yang Gurih
Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla Beraroma Kaya!
Jika Anda memiliki kimchi tua (mukimchi) yang tersimpan di kulkas kimchi selama bertahun-tahun, buatlah hidangan pendamping istimewa dengan resep tumis kimchi tua yang lezat ini, dibumbui dengan minyak perilla. Kekayaan rasa kacang dari minyak perilla yang dikombinasikan dengan rasa mendalam kimchi tua menjadikannya pendamping nasi yang tak tertahankan.
Bahan Utama- 1 buah kimchi tua (jumlah banyak)
- Sedikit daun bawang cincang
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk menambah rasa gurih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam dan manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat tumis kimchi tua dengan minyak perilla yang lezat ini. Saya akan membagikan rahasia untuk mengeluarkan rasa mendalam dari kimchi tua.
Step 2
Pertama, cuci kimchi tua secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran dan rasa asam yang berlebihan. Setelah dicuci, rendam kimchi dalam air selama kurang lebih 2 jam untuk melembutkan rasa asamnya, yang akan membuatnya semakin lezat.
Step 3
Peras keluar air dari kimchi tua sebanyak mungkin menggunakan tangan Anda. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya terlalu besar dapat memperpanjang waktu memasak.
Step 4
Panaskan wajan dan tambahkan 1 sendok makan minyak perilla. Masukkan kimchi tua yang sudah disiapkan. Tumis dengan api sedang-rendah hingga kimchi melunak dan mengeluarkan aroma yang lezat. Penting untuk menumis secukupnya agar aroma minyak perilla meresap ke dalam kimchi.
Step 5
Setelah kimchi tua cukup ditumis, tambahkan 1 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asam dan meningkatkan rasa umami. Selanjutnya, tambahkan daun bawang cincang, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam, lalu lanjutkan menumis bersama. Rasa segar daun bawang dan aroma bawang putih akan menciptakan profil rasa yang lebih kaya.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih dan aduk perlahan. Rasa gurih dari biji wijen akan menyeimbangkan rasa keseluruhan.
Step 7
Nah, tumis kimchi tua dengan minyak perilla Anda yang lezat sudah siap! Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat.
