Nurungji Samgyetang (Sopa de Pollo al Ginseng con Costra de Arroz Tostado)
Nurungji Samgyetang (Sopa de Pollo al Ginseng con Costra de Arroz Tostado)
Receta Casera Favorita: Fácil y Delicioso Nurungji Samgyetang
¡Hola a todos, soy Sojjae Mom! ¡Mi familia adora la carne, así que disfrutamos el Samgyetang no solo en los días calurosos de verano, sino un par de veces al mes! A los niños y a mi esposo les encanta. Cuando colocas arroz glutinoso remojado en el fondo de la olla y preparas Nurungji Samgyetang, obtienes una comida doblemente deliciosa: sopa de pollo sabrosa y un delicioso y aromático porridge de arroz tostado. ¡Este plato desaparece rápidamente!
Ingredientes- 2 Pollos Enteros para Samgyetang
- 1 taza de Arroz Glutinoso, remojado
- 2 paquetes de Mezcla Herbal Coreana para Sopa (para Samgyetang)
- 1 puñado de Dientes de Ajo Enteros
- 2 tallos de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Casi no se necesitan ingredientes especiales! Cuando compras pollos enteros preparados para Samgyetang, solo necesitas preparar arroz glutinoso, ajo y cebolleta. ¿Comenzamos rápidamente?
Step 2
Lava bien 1 taza de arroz glutinoso (para dos pollos) y colócalo en un bol de acero inoxidable para remojarlo.
Step 3
Es mejor remojar el arroz glutinoso con anticipación.
Step 4
Normalmente, la cavidad del pollo para Samgyetang no se abre, pero como voy a poner arroz glutinoso en el fondo, pido que se abra el vientre del pollo. Esto facilita el relleno y también ayuda a que se cocine más rápido. También pedí que se quitaran las menudencias y el exceso de grasa de la zona de la cola y el cuello.
Step 5
Después de abrir el pollo, enjuágalo a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier resto de sangre.
Step 6
Recorta cualquier grasa sobrante con tijeras. Esto ayuda a reducir cualquier olor a caza.
Step 7
¡Aquí están los dos pollos, limpios y listos para su tratamiento de spa!
Step 8
Sujeta una pata de pollo y haz una pequeña incisión cerca de la articulación.
Step 9
Luego, introduce la otra pata en la hendidura que acabas de hacer.
Step 10
¡Esto crea un pollo cuidadosamente metido! Ayuda a que el pollo quepa bien en la olla y mantiene cualquier relleno dentro. Incluso si no abres el vientre, meter las patas de esta manera evita que los ingredientes se caigan.
Step 11
Tradicionalmente, el Nurungji Samgyetang podría implicar hacer la costra de arroz tostado por separado, ¡pero siendo la madre ‘perezosa’ que soy, simplemente estoy colocando el arroz glutinoso remojado en el fondo de la olla!
Step 12
Coloca el pollo encima del arroz. Mi olla es un poco pequeña, así que estoy cocinando un pollo por olla. Esto es perfecto para una sola porción.
Step 13
Puedes encontrar fácilmente estos paquetes de sopa de hierbas para Samgyetang en la mayoría de los supermercados, lo que facilita la preparación.
Step 14
Agrega un paquete de la mezcla herbal encima de cada pollo.
Step 15
Añade un buen puñado de dientes de ajo enteros y un tallo de cebolleta por pollo.
Step 16
Agregar cebolleta no solo añade un dulzor sutil, sino que también ayuda a eliminar cualquier olor no deseado a pollo.
Step 17
Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que esté bien cocido.
Step 18
Me gusta añadir un poco de agua adicional periódicamente y cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos. Una advertencia: dado que el arroz glutinoso está en el fondo formando una costra, revuelve muy suavemente para evitar salpicaduras al raspar el fondo. Ten cuidado de que el arroz no se queme.
Step 19
¡Listo! ¡Nuestro favorito Nurungji Samgyetang está preparado! El arroz glutinoso en el fondo se convierte en una deliciosa y aromática costra, y lo comemos con el pollo hasta la última gota del sabroso caldo. ¡Terminamos fácilmente ambos pollos en una comida! ¡Disfruta!
