향긋한 홈메이드 바질페스토 새우 파스타
향긋한 홈메이드 바질페스토 새우 파스타
초간단! 집에서도 즐기는 신선한 바질페스토 새우 파스타 레시피
토마토, 크림 소스만 지겹다면? 향긋한 바질 페스토와 탱글한 새우가 어우러진 특별한 파스타를 집에서 만들어 보세요. 신선한 바질 향이 입안 가득 퍼져나가 외식하는 듯한 기분을 선사합니다. 간단하지만 고급스러운 풍미를 자랑하는 이 레시피로 당신의 홈파티 메뉴를 업그레이드해보세요!
주재료- 바질 페스토 2큰술
- 칵테일 새우 15마리
- 마늘 3쪽
- 파스타 면 2인분 (약 180-200g)
- 올리브 오일 3큰술
- 굵은 소금 1큰술 (파스타 삶는 물용)
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
- 그라나 파다노 치즈 또는 파마산 치즈 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 마늘 3쪽은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 냉동 칵테일 새우를 사용하신다면, 찬물에 담가 해동시킨 후 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 새우의 크기가 큰 경우, 칼집을 살짝 내주면 더 빨리 익고 양념도 잘 배어듭니다.
Step 2
넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 굵은 소금 1큰술을 넣어 간을 해줍니다. 이 소금물에 파스타 면을 넣고, 제품 포장에 표시된 조리 시간(보통 10분)에 맞춰 삶아줍니다. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 따로 보관해주세요. 면수는 나중에 소스의 농도를 조절할 때 유용하게 쓰입니다.
Step 3
파스타 면이 삶아지는 동안, 넓은 프라이팬을 준비합니다. 팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하면서, 은은한 마늘 향이 오일에 배어들도록 충분히 볶아 마늘 오일을 만들어주세요.
Step 4
마늘 향이 충분히 우러나면, 해동해 둔 칵테일 새우를 팬에 넣고 중불에서 볶아줍니다. 새우가 분홍빛으로 변하면서 익기 시작하면 됩니다. 너무 오래 볶으면 새우가 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 5
잘 삶아진 파스타 면을 건져내어 바로 팬에 넣습니다. 새우와 마늘 오일에 파스타 면을 넣고 전체적으로 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 면에 오일이 잘 코팅되도록 해주세요.
Step 6
이제 오늘의 주인공, 바질 페스토 2큰술을 팬에 넣습니다. 면과 새우, 소스가 잘 어우러지도록 재빨리 섞어줍니다. 바질 페스토의 신선하고 향긋한 향이 퍼져나가는 것을 느낄 수 있을 거예요.
Step 7
만약 파스타가 너무 뻑뻑하게 느껴진다면, 처음에 따로 덜어두었던 면수를 2~3큰술 정도 넣어주세요. 면수가 소스의 농도를 부드럽게 만들어주고, 바질 페스토가 면에 더 잘 달라붙도록 도와줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 면수를 조절하며 섞어주세요.
Step 8
모든 재료가 잘 섞였으면, 완성된 파스타를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌리고, 취향에 따라 그라나 파다노 치즈나 파마산 치즈를 갈아 뿌려주면 근사한 바질페스토 새우 파스타가 완성됩니다. 신선한 바질 향과 함께 맛있게 즐겨주세요!
