Tumis Cumi Laut Pedas Manis dengan Gochujang
Tumis Cumi Laut Pedas Manis dengan Gochujang
Lauk Pendamping Lezat: Tumis Cumi Laut Pedas Manis dengan Gochujang
Cumi laut (kkana-ri) biasanya dinikmati hanya sebagai saus ikan, tetapi ini pertama kalinya saya mengolahnya dengan cara digoreng! Lauk pedas ini dibuat dengan menumisnya bersama gochujang. Resep ini sangat mudah dibuat dan menghasilkan keseimbangan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang luar biasa. Sempurna sebagai lauk cepat atau camilan yang beraroma.
Bahan Utama- 300g cumi laut (kkana-ri)
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea pedas), iris tipis
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 1 sdm Mirin (arak masak)
- 1/2 sdm sirup jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 1 sdm Mirin (arak masak)
- 1/2 sdm sirup jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cumi laut sebentar di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Sebarkan di atas piring dan masukkan ke dalam wadah tahan microwave. Panaskan selama 1 menit untuk menghilangkan kelembapannya. Panaskan selama 30 detik, balik, lalu panaskan lagi selama 30 detik. Ini membantu mengurangi bau amis dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Biarkan dingin sepenuhnya.
Step 2
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang putih tipis dan tumis hingga harum dan berwarna cokelat keemasan muda, hati-hati jangan sampai gosong. Minyak bawang putih yang meresap akan menambah aroma yang luar biasa pada masakan.
Step 3
Masukkan cumi laut kering ke dalam wajan bersama bawang putih dan tumis dengan cepat. Melapisi cumi laut dengan minyak akan membuatnya semakin harum dan renyah. Kocok-kocok dengan semangat!
Step 4
Tambahkan irisan cabai Cheongyang untuk sensasi pedas dan tumis bersama cumi laut. Pedasnya cabai berpadu indah dengan rasa gurih cumi laut. Kocok-kocok lagi!
Step 5
Matikan api kompor sejenak. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gochujang, maesilcheong, mirin, dan sirup jahe untuk membuat saus. Tuangkan saus ke dalam wajan dan aduk rata dengan cumi laut dan cabai.
Step 6
Pastikan saus tercampur merata pada semua bahan. Nyalakan kembali api kompor menjadi besar dan tumis dengan cepat hingga saus mengkilap dan melapisi semuanya dengan baik. Mengaduk terus-menerus mencegah saus gosong.
Step 7
Selesaikan hidangan dengan menaburkan biji wijen sangrai dan sedikit minyak wijen untuk menambah rasa dan aroma. Tumis cumi laut pedas manis Anda yang lezat siap disajikan! Sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
