탱글탱글 오만둥이 순두부 된장찌개
탱글탱글 오만둥이 순두부 된장찌개
시원한 감칠맛 일품! 오만둥이와 부드러운 순두부의 환상 조화, 순두부 된장찌개
바다의 신선함을 담은 오만둥이는 톡톡 터지는 재미있는 식감과 시원한 맛으로 미더덕의 든든한 사촌 격이랍니다. 이 매력적인 오만둥이가 부드러운 순두부와 만나 깊고 구수한 된장찌개의 맛을 한층 업그레이드시켜 줄 거예요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 레시피, 지금 바로 만나보세요!
찌개 재료- 오만둥이 200g
- 순두부 2팩 (약 340g x 2)
- 애호박 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 홍고추 2개
- 말린 보리새우 1줌 (약 10g)
- 굵은소금 1큰술 (오만둥이 세척용)
- 쌀뜨물 2L (또는 다시마 육수)
양념 재료- 된장 2큰술 (약 40g)
- 다진 마늘 1큰술 (약 10g)
- 후추가루 1작은술
- 생강가루 1작은술 (또는 생강즙 약간)
- 고춧가루 1/2큰술
- 된장 2큰술 (약 40g)
- 다진 마늘 1큰술 (약 10g)
- 후추가루 1작은술
- 생강가루 1작은술 (또는 생강즙 약간)
- 고춧가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 오만둥이는 찌개의 풍미를 좌우하는 중요한 재료예요. 오만둥이 위에 굵은 소금 1큰술을 넉넉히 뿌리고, 손으로 박박 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 껍질 속 불순물까지 제거해야 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다. 흐르는 찬물에 두 번 정도 헹궈 물기를 빼 준비합니다.
Step 2
찌개의 맛을 풍성하게 채워줄 채소들을 준비합니다. 양파와 애호박은 0.5cm 두께로 납작하게 썰어주고, 새송이버섯은 0.5cm 두께로 편 썰어 준비해주세요. 대파는 어슷하게 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 3
칼칼한 맛을 더해줄 홍고추 2개도 송송 썰어 준비해주세요. 이제 찌개의 베이스가 될 쌀뜨물 2L를 냄비에 붓고 팔팔 끓여주세요. 쌀뜨물이 끓어오르면 된장 2큰술을 체에 밭쳐 풀어주세요. 된장을 그대로 넣으면 뭉칠 수 있으니 체에 풀어야 국물이 부드러워져요. 순두부는 칼등으로 2등분하여 큼직하게 잘라 준비하고, 된장을 푼 끓는 물에 깨끗하게 씻어둔 오만둥이를 넣어줍니다. 오만둥이가 익으면서 시원한 맛이 우러나올 거예요.
Step 4
오만둥이를 넣은 찌개에 깊은 감칠맛을 더해줄 말린 보리새우 한 줌을 넣어주세요. 이어서 썰어둔 양파, 애호박, 새송이버섯, 대파 등 준비한 모든 채소를 몽땅 넣어줍니다. 마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣어 한국인의 소울푸드, 된장찌개의 풍미를 완성해주세요.
Step 5
찌개의 맛을 한층 끌어올릴 향신료를 더해줄 차례입니다. 후추가루 1작은술과 생강가루 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 생강가루가 없다면 신선한 생강을 아주 곱게 다져서 약간만 넣으셔도 좋아요. 모든 재료가 어우러지도록 5분간 센 불에서 팔팔 끓여 모든 재료의 맛이 깊게 우러나도록 합니다.
Step 6
5분간 맛있게 끓인 찌개에 부드러운 순두부를 큼직하게 떠서 넣어주세요. 숟가락으로 크게 두세 번 떠 넣으면 덩어리째 예쁘게 담을 수 있어요. 순두부를 넣은 후에는 너무 많이 휘젓지 말고, 고춧가루 반 큰술을 위에 솔솔 뿌려 색감을 더해주세요. 살짝만 저어 순두부가 으깨지지 않도록 주의하며 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 간을 보시고, 싱겁다면 소금으로 입맛에 맞게 조절해주시면 맛있는 순두부 된장찌개 완성입니다!
Step 7
쫄깃한 오만둥이의 식감과 부드러운 순두부가 어우러져 입안 가득 퍼지는 시원하고 구수한 맛이 정말 일품이에요. 밥 위에 슥슥 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 오늘 저녁, 따뜻한 순두부 된장찌개로 든든하고 행복한 식사 시간을 즐겨보세요!
