ひんやりヘルシー夏のごちそう！ところてん冷麺
ひんやりヘルシー夏のごちそう！ところてん冷麺
手作り！ぷりぷり食感のところてん冷麺レシピ
ぷりぷり食感のところてんと、冷たい麺つゆが絶妙にマッチ！夏の暑さを吹き飛ばす、ところてん冷麺のレシピをご紹介します。市販の麺つゆを使えば、驚くほど簡単に作れるんです。炭水化物を控えめに、食物繊維が豊富なところてん麺を使うことで、ヘルシーさもアップ。この夏は、この美味しいところてん冷麺で、涼しさと美味しさの両方を満喫してください！
主な材料- ところてん用寒天 1袋 (4g)
- 市販の麺つゆ 1袋
- キムチ 50g
- きゅうり 1/4本
調理手順
Step 1
まずは、料理に必要な材料をすべて準備しましょう。ところてんを作るための寒天1袋(4g)、市販の麺つゆ1袋、よく熟成したキムチ50g、きゅうり1/4本を用意します。調味料とトッピングには、砂糖1/2大さじ、ごま油大さじ1、こしょう1/2小さじ、白ごま大さじ1を準備してください。
Step 2
きゅうりはきれいに洗い、種の部分を取り除いてから、細切りにします。この細切りにしたきゅうりが、冷麺にシャキシャキとした食感を加えてくれます。
Step 3
キムチも同様に、芯の部分を取り除いて細切りにします。ボウルに入れたキムチに、砂糖1/2大さじ、ごま油大さじ1、こしょう1/2小さじ、白ごま大さじ1を加え、手で優しく混ぜ合わせて調味料をなじませます。こうして味付けしたキムチが、甘酸っぱい風味をプラスしてくれます。
Step 4
次に、ところてんを作りましょう。鍋にきれいな冷水500mlを注ぎ、ところてん用の寒天1袋(4g)を加えて、泡だて器でよくかき混ぜてダマをなくします。中火にかけ、沸騰させながら、焦げ付かないように絶えずかき混ぜてください。沸騰したら1～2分さらに煮て、寒天が完全に溶けて透明な液体になったら火を止めます。煮ている間に浮いてくるアクは取り除くと、よりクリアなところてんが作れますよ。
Step 5
出来上がった寒天液を浅めの容器や型に流し入れ、室温で完全に冷ました後、冷蔵庫で2～3時間以上しっかりと冷やし固めます。固まったところてんは、包丁で切るか、市販のところてん切りやスライサーを使って細く糸状に切っていきます。細く切るほど、麺のようにツルンとした食感が楽しめます。
Step 6
大きめの器に、準備しておいた市販の麺つゆを冷たいまま注ぎます。そこに、細かく切ったところてんをきれいに盛り付けます。ところてんが麺のように自然にほぐれるように、優しく入れてください。
Step 7
最後に、味付けしたキムチと細切りにしたきゅうりをところてんの上に彩りよく乗せます。香ばしい風味を加える白ごまをパラパラと振りかければ、食欲をそそる、ひんやり美味しいところてん冷麺の完成です！暑さに疲れた日には、この爽やかなところてん冷麺で、健康的で涼やかな夏を満喫してくださいね。
