絶品！ベーコンとじゃがいもの細切り炒め レシピ：冷蔵庫のお掃除にも最適！
絶品！ベーコンとじゃがいもの細切り炒め レシピ：冷蔵庫のお掃除にも最適！
初心者でも失敗なし！美味しいベーコンとじゃがいもの細切り炒めの作り方
冷蔵庫で眠っている食材を200%活用する魔法、それがベーコンとじゃがいもの細切り炒めです！毎日たくさんの副菜を用意するのは大変ですよね。そんな時は、一品メインの料理で食卓を豊かにしましょう。賞味期限が近いベーコンと、余ってしまったじゃがいも、そして使い切れそうな野菜たちをまとめて、美味しい一皿が完成します。香ばしいベーコン、ホクホクのじゃがいも、シャキシャキの野菜が絶妙に絡み合い、誰もが大好きな味に仕上がります。
基本の材料（計量：ご飯用スプーン）- ベーコン 6枚
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 少々（千切りしやすい量）
- ピーマン 1個
- にんにく 4かけ
- サラダ油 大さじ1
じゃがいもの下茹で用- 塩 小さじ0.5
味付け- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 小さじ0.5
味付け- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき、流水で丁寧に洗いましょう。次に、食べやすいように細切りにしていきます。この時、じゃがいもの太さは薄すぎないように、0.3〜0.5cm程度が目安です。あまり細かく切りすぎると、炒める途中で崩れやすくなるので注意してください。
Step 2
細切りにしたじゃがいもは、冷たい水に約10分間つけて、でんぷんを洗い流します。こうすることで、じゃがいも同士がくっつくのを防ぎ、よりパラっとした炒め上がりになります。
Step 3
ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、じゃがいもと同じくらいの太さに千切りにします。にんじん、玉ねぎも同様に細切りにしましょう。にんにくは皮をむき、薄切り（スライス）にすると香りが引き立ちます。
Step 4
ベーコンは、重なっている部分を剥がしてから、2〜3cm幅に食べやすく切ります。あまり長く切ると、炒める時に扱いにくくなることがあります。
Step 5
鍋に、じゃがいもが浸るくらいの水をたっぷり入れ、強火にかけます。お湯が沸騰したら、塩小さじ0.5を加え、準備した千切りじゃがいもを入れます。
Step 6
じゃがいもを入れたら、正確に1分だけ短時間で茹でます。茹で過ぎると、じゃがいもが柔らかくなりすぎるので注意してください。茹で上がったじゃがいもは、すぐに冷水に移して熱を取り、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが大切です。水気が残っていると、炒める時に油はねの原因になります。
Step 7
温めたフライパンにサラダ油大さじ1をひき、薄切りにしたにんにくを入れて弱めの中火でじっくり炒め、香りを引き出します。にんにくの良い香りがしてきたら、千切りにしたにんじん、玉ねぎ、ピーマンを加えて、野菜がしんなりするまで一緒に炒めます。
Step 8
ここで、水気を切ったじゃがいもを加え、全体が均一に混ざるように炒め合わせます。じゃがいもを炒める際は、あまり頻繁にかき混ぜすぎず、具材が少しずつ火が通るのを待つように炒めるのがコツです。そうすることで、じゃがいもが崩れにくくなります。
Step 9
最後に、切ったベーコンを加えて炒め始めます。この時、塩はごく少量にしてください。ベーコン自体に塩分が含まれているため、味付けを濃くしすぎるとしょっぱくなることがあります。ベーコンがこんがりと焼き色がつき、風味が増すまで、優しく炒めましょう。
Step 10
じゃがいもがちゃんと火が通っているか心配？一番太いじゃがいもの細切りを1本、フォークで刺してみてください。フォークがスッと入るようなら、ちょうどよく火が通っています。美味しく完成したベーコンとじゃがいもの細切り炒めを、温かいご飯と一緒に召し上がれ！
