Rollitos Crujientes de Alga Marina (Kim-mari)
Rollitos Crujientes de Alga Marina (Kim-mari)
¡Convierte las Sobras de Japchae en Deliciosos Aperitivos! La Receta Definitiva de Kim-mari Crujiente
¿Cansado de comer las sobras de Japchae de la misma manera? ¡No te preocupes! Transfórmalas en unos espectaculares rollitos de Kim-mari, crujientes por fuera y tiernos por dentro. ¡Esta receta está diseñada para que incluso los principiantes tengan éxito!
Ingredientes Clave- Sobras de Japchae, cantidad adecuada
- Láminas de alga marina asada (o alga para Gimbap), cortadas en 3 tiras
- Harina para tempura
- Agua muy fría (helada)
- Aceite para freír (abundante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si te ha sobrado Japchae del almuerzo o la cena, es hora de darle una nueva vida en lugar de desecharlo. Prepara la cantidad adecuada para aprovechar las sobras.
Step 2
Las láminas de alga marina para Gimbap son ideales si las tienes, pero las láminas de alga asada también funcionan bien. Toma una lámina grande de alga asada y córtala en tres tiras horizontales de igual tamaño. Este tamaño es perfecto para enrollar el Japchae. Coloca una porción generosa de Japchae sobrante sobre una tira de alga. Enrolla firmemente el alga alrededor del Japchae, asegurándote de que no se rompa. Puedes humedecer ligeramente el borde con agua para sellarlo bien. Enróllalos firmemente para que la forma se mantenga.
Step 3
Para conseguir un rebozado crujiente, mezcla la harina para tempura con agua muy fría. La masa debe ser espesa, no demasiado líquida, para que se adhiera bien al alga y mantenga su forma al freír. Sumerge cada rollito de alga en la masa preparada, cubriéndolo uniformemente. Ten cuidado de no hacer la capa de masa demasiado gruesa, ya que esto puede impedir que el interior se cocine. Una capa fina y uniforme es lo mejor.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una olla a fuego medio. Para probar la temperatura del aceite, deja caer un poco de masa; debería burbujear y flotar inmediatamente. Coloca con cuidado los rollitos de alga rebozados en el aceite caliente. Fríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Una vez fritos, coloca los Kim-mari sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Esto los mantendrá extra crujientes. ¡Los alimentos fritos siempre son un acierto! Tu marido seguramente los adorará cuando llegue a casa. Aunque también puedes usar una freidora de aire, freírlos de esta manera produce el exterior más crujiente y el interior más tierno y satisfactorio.
