ピリ辛マヨネーズの焼きおにぎり
ピリ辛マヨネーズの焼きおにぎり
お弁当にもおつまみにもぴったり！ピリ辛マヨネーズの焼きおにぎり
簡単なのに美味しい、ピリ辛マヨネーズのツナ焼きおにぎりをご紹介します。お弁当のおかずにも、小腹が空いたときのおやつにも、冷たいビールのお供にも最適です。ソン・シギョンさんのレシピを参考に、さらに風味豊かに仕上げました。
材料- 温かいご飯（ごはんパック1.5個分程度）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごままたはすりごま 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ2
- 刻みねぎ 少々
- 玉ねぎ 1/4個、みじん切り
- ツナ缶（ピリ辛味） 1缶
- オリーブオイルまたはサラダ油 少々
- 青唐辛子（またはお好みの唐辛子）適量、みじん切り
調理手順
Step 1
まず、ツナ缶を開けて中身をザルにあけ、熱湯でさっと洗い流してください。これにより油分が減り、塩分も少し調整できます。洗い終えたら、ヘラなどで軽く押さえてしっかりと水気を切っておきましょう。
Step 2
ボウルに温かいご飯を入れ、塩をひとつまみ加えて下味をつけます。炒りごま（またはすりごま）を小さじ1杯加えて、香ばしさをプラスしましょう。
Step 3
ここに、ごま油を大さじ1杯回しかけます。ごま油はご飯にツヤを与え、ほのかな香ばしさを加えて、おにぎり全体の味を格上げしてくれます。
Step 4
ヘラやスプーンを使って、ご飯と全ての調味料が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜるのがコツです。これで美味しいご飯の準備ができました。
Step 5
水気を切ったツナに、こしょうをたっぷりと振ります。塩はツナ缶自体に味がついているので、味見をしながらごく少量加えるか、省略してもOKです。入れすぎるとしょっぱくなるので注意してください。
Step 6
次に、具材の準備です。玉ねぎは皮をむき、ごく細かいみじん切りにします。ねぎと青唐辛子も同様に、細かく刻んで用意してください。青唐辛子の量は、辛さの好みに合わせて調整しましょう。
Step 7
準備したみじん切りの玉ねぎ、刻みねぎ、刻んだ青唐辛子を、こしょうと塩で下味をつけたツナに全て加えます。新鮮な野菜が食感と風味を豊かにしてくれます。
Step 8
ここにマヨネーズ大さじ2を加え、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。マヨネーズがツナと野菜を優しく包み込み、味を調和させます。
Step 9
さあ、おにぎりの形作りです。ラップまたは巻きすを広げ、味付けしたご飯の1/3程度を手に取り、薄く広げます。その中央に、準備したピリ辛マヨネーズツナの具をたっぷりとのせます。
Step 10
残りのご飯2/3で具材を包み込み、三角形になるようにしっかりと形を整えます。ご飯と具材が隙間なく詰まるように、形を整えていきましょう。
Step 11
もし形がうまくまとまらない、またはご飯が崩れそうな場合は、ラップでしっかりと包みながら優しく握って形を整えると、よりきれいに仕上がります。ラップで包んだまま冷蔵庫で少し冷やすと、形が保ちやすくなります。
Step 12
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルまたはサラダ油を少量ひきます。形を整えたおにぎりを置き、両面がきつね色になるまで焼きます。まるで香ばしいおこげを作るように、表面はカリッと、中はふっくらと焼き上げましょう。
Step 13
片面がきつね色に焼けたら、そっと裏返して、もう片面も同様に焼きます。火が強いと焦げ付く可能性があるので、中弱火を保ちながら、焦げ付かないように注意してください。
Step 14
両面が食欲をそそる茶色になり、少しカリッとした食感が感じられたら完成です！食欲をそそる見た目が出来上がりました。
Step 15
お好みで、最後に焼き海苔を三角形に巻くと、見た目もさらに可愛らしくなり、海苔の風味が加わって一層美味しくいただけます。温かいうちに召し上がることをお勧めします！
