Bibim Guksu (Fideos Coreanos Mixtos) de Arroz Picantes y Dulces
Bibim Guksu (Fideos Coreanos Mixtos) de Arroz Picantes y Dulces
¡La Receta Fácil de Bibim Guksu con Fideos de Arroz Para Días Sin Apetito!
Me encantan los platos de fideos y los como a menudo. Hoy, es Bibim Guksu hecho con fideos de arroz.
Ingredientes- Fideos de arroz para 2 porciones (aprox. 200g)
- 1/3 pepino
- Un poco de zanahoria (cortada en juliana)
- Un poco de lechuga u otras verduras (como romana o iceberg)
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (jarabe de ciruela coreano)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (jarabe de ciruela coreano)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla. Cuando el agua esté hirviendo, añade los fideos de arroz y cocínalos según las instrucciones del paquete, generalmente durante unos 4 minutos y 30 segundos. Los fideos de arroz tienen una textura más masticable que los fideos somen normales, así que ten cuidado de no cocinarlos en exceso.
Step 2
Cuando los fideos empiecen a burbujear y a desbordarse, vierte aproximadamente 1/3 taza de agua fría y vuelve a llevar a ebullición. Repite este proceso de añadir agua fría dos veces más (para un total de 3 adiciones de agua fría). Esta técnica hará que los fideos queden perfectamente masticables y elásticos, con un bocado satisfactorio.
Step 3
Escurre los fideos de arroz cocidos en un colador y enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. El enjuague elimina el exceso de almidón, lo que da como resultado una textura más limpia y masticable. Escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua y resérvalos.
Step 4
Coloca los fideos de arroz preparados en un bol grande o en una cuenca ancha. Separa suavemente los fideos para que no se peguen.
Step 5
Añade el pepino y la zanahoria cortados en juliana, junto con las verduras preparadas, al bol. Ahora, añade toda la deliciosa salsa de condimento que has preparado. Mezcla el gochujang, la salsa de soja, el ajo picado, el vinagre, el azúcar y el jarabe de ciruela para crear la salsa, luego viértela generosamente sobre los fideos y las verduras. Mezcla todo suavemente con la mano hasta que esté bien combinado, con cuidado de no aplastar las verduras. ¡Esta es la clave para un bibim guksu perfecto!
Step 6
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo para terminar. El aceite de sésamo realmente realza el sabor del bibim guksu, ¡así que no te lo saltes! Mezcla bien y disfruta de tu delicioso plato de fideos inmediatamente.
