満足感たっぷり！冷凍餃子で作る本格的マンドゥチョンゴル
満足感たっぷり！冷凍餃子で作る本格的マンドゥチョンゴル
冷凍餃子で簡単！ヘルシー＆ボリューム満点マンドゥチョンゴル（韓国餃子鍋）の作り方
冷蔵庫の冷凍庫に眠っていた冷凍餃子を主役に、あっという間に完成する温かいマンドゥチョンゴル（韓国餃子鍋）です。野菜をたっぷり加えて煮込むことで、すっきりとした旨味のあるスープが楽しめ、ボリューム満点で家族みんなで囲める一品です。
主な材料- 冷凍餃子 20個（お好みの種類でOK）
- 白菜 7枚（食べやすい大きさにカット）
- ズッキーニ 1/2本（半月切り）
- 玉ねぎ 1/4個（千切り）
- 青唐辛子 1本（小口切り、辛さはお好みで調整）
- 長ネギ 1本（斜め切り）
- 市販の牛骨スープ（または、だし汁） 1パック
- トック（韓国のお餅） 少々（お好みで、もちもち食感をプラス）
合わせ調味料- コチュジャン 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- 魚醤（または、だし醤油） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- えごま油（または、ごま油） 大さじ1
- 料理用シロップ（または、水あめ） 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ダシダ（または、うま味調味料） 小さじ1
- こしょう 少々（たっぷり）
- コチュジャン 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- 魚醤（または、だし醤油） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- えごま油（または、ごま油） 大さじ1
- 料理用シロップ（または、水あめ） 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ダシダ（または、うま味調味料） 小さじ1
- こしょう 少々（たっぷり）
調理手順
Step 1
冷凍庫から冷凍餃子を約20個取り出します。4人家族が満足できるボリュームです。餃子の種類は、お好みで数種類混ぜても美味しいですよ。
Step 2
鍋に加える野菜を準備します。白菜は7枚ほどを使い、食べやすい大きさにカットします。ズッキーニは半月切りに1/2本、玉ねぎは1/4個を千切りにします。青唐辛子1本と長ネギ1本は斜め切りにします。辛いのがお好きな方は、青唐辛子を増やしても良いでしょう。
Step 3
美味しいマンドゥチョンゴルの決め手となる合わせ調味料を作ります。ボウルにコチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1、魚醤大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、えごま油大さじ1、料理用シロップ大さじ2、醤油大さじ2、ダシダ小さじ1、こしょう少々を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。
Step 4
土鍋や鍋の底に、準備した冷凍餃子を縁に沿うように並べます。中央には、カットした白菜、ズッキーニ、玉ねぎなどの野菜を彩りよく盛り付けます。トック（韓国のお餅）も一緒に入れると、さらに豪華になります。
Step 5
あらかじめ作っておいた合わせ調味料を、鍋の中央の野菜の上に均等にかけます。この工程で、調味料が野菜と餃子によく染み込みます。
Step 6
市販の牛骨スープ（または、だし汁）を1パック加えます。牛骨スープがない場合は、昆布と鰹節で取っただし汁を使っても、すっきりとした味わいになります。
Step 7
スープは、材料がちょうど浸るくらいの、やや少なめの量にします。スープが濃縮されて、より深い味わいになります。火をつけ、煮込み始めます。
Step 8
中火で、餃子がしっかり火を通るまで、野菜が柔らかくなるまで約30分ほど煮込みます。煮込んでいる途中で味見をし、もし薄ければ塩や醤油で味を調えてください。美味しく炊き上がったマンドゥチョンゴルを温かいうちにどうぞ。ご飯一杯と一緒に、大満足の食事が完成します。
