Fritter dari Kacang Arab & Amaranth
Fritter dari Kacang Arab & Amaranth
Brunch Rumahan Sehat: Fritter Bergizi dari Kacang Arab & Amaranth
Terinspirasi oleh kontes brunch rumahan yang diselenggarakan oleh Naver Food dan 2babcha, resep dari juru masak pedesaan New Zealand ini menghadirkan bahan-bahan sederhana untuk brunch rumahan yang sehat dan lezat. Tema hari ini adalah ‘Brunch Rumahan Sehat’, dan fritter yang kaya nutrisi dari kacang arab dan amaranth ini adalah cara sempurna untuk memulai hari Anda.
Bahan Utama- 1/2 cup Amaranth
- 1 cup Kacang Arab matang
- 1/2 buah Bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1 sdm Minyak zaitun
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Daun kucai, cincang halus (atau daun bawang, daun seledri, peterseli)
- 1/3 cup Tepung terigu serbaguna
- 2 sdt Baking powder
- 2 butir Telur ayam ukuran besar
- 1/4 cup Susu cair
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam amaranth dan kacang arab semalaman hingga benar-benar lunak. Jika punya waktu, lebih baik kacang arab direbus sebentar untuk tekstur yang lebih lembut. Jika waktu terbatas, Anda bisa langsung memblender kacang arab dan amaranth yang sudah direndam. Blender hingga mencapai konsistensi yang halus.
Step 2
Cincang halus bawang bombay. Semakin halus cincangannya, semakin baik tercampur dalam adonan fritter dan matang merata.
Step 3
Jangan khawatir jika Anda tidak punya daun kucai! Anda bisa menggantinya dengan daun bawang cincang halus, daun seledri, atau peterseli untuk menambah kesegaran dan aroma yang lezat. Herba dapat meningkatkan rasa, jadi jangan ragu untuk menggunakan apa yang Anda miliki.
Step 4
Dalam mangkuk besar, pecahkan dan kocok 2 butir telur hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan: amaranth yang sudah direndam, kacang arab yang sudah direbus atau diblender, bawang bombay cincang, minyak zaitun, garam, herba cincang, tepung terigu, baking powder, dan susu. Campurkan semuanya secara menyeluruh menggunakan whisk atau spatula hingga terbentuk adonan yang rata tanpa gumpalan.
Step 5
Panaskan wajan tebal berlapis besi cor di atas api sedang-kecil. Setelah wajan panas, tambahkan sedikit minyak zaitun. Tuangkan adonan menggunakan sendok sayur atau sendok untuk membentuk fritter sesuai ukuran yang diinginkan. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan panas yang terlalu tinggi, karena bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 6
Dan inilah hasilnya – Fritter Kacang Arab & Amaranth Anda yang lezat dan bergizi siap disajikan! Untuk hidangan brunch yang menyenangkan, sajikan bersama jamur kancing tumis mentega atau salad segar berbahan dasar arugula. Saus salad sederhana yang dibuat dengan mencampur yogurt dan mayones dalam rasio 1:1 akan memberikan pelengkap yang lembut dan sedikit asam.
Step 7
Akhiri hidangan sehat Anda dengan segelas minuman enzim blueberry untuk pengalaman yang benar-benar menyehatkan. Nikmati brunch rumahan yang luar biasa ini yang memuaskan selera Anda dan tujuan kesehatan Anda!
