Tumis Rebus Rebung Kering dan Bawang Puting: Lauk Nikmat yang Disukai Anak-Anak
Tumis Rebus Rebung Kering dan Bawang Puting: Lauk Nikmat yang Disukai Anak-Anak
Kombinasi Sempurna Rebung Kering Wangi dan Rebung Krispi! Cocok Sebagai Lauk Pertama untuk Anak Anda.
Resep rebung kering dan bawang putih ini dibuat dengan rasa manis dan gurih yang akan memikat selera anak Anda. Rasa tajam dari bawang putih melunak dengan indah melalui proses perebusan, dan umami dari rebung kering menciptakan hidangan pendamping ajaib yang membuat semangkuk nasi cepat habis. Bahkan jika bukan acara khusus, jangan ragu untuk memilih resep ini ketika Anda ingin memberikan hadiah makanan rumahan yang sehat dan lezat untuk anak Anda. Persiapannya sederhana, sehingga siapa pun dapat mengikuti dengan mudah. (Video referensi memasak: ☞ ☞ https://youtu.be/DxZsdfnx6ug ☜☜)
Bahan Utama- 2 genggam rebung bawang putih (sekitar 200g)
- 1 genggam rebung kering (sekitar 50g)
Bahan Bumbu- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih rebung bawang putih dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Untuk lauk standar, potongan dengan panjang dua hingga tiga jari (sekitar 4-5 cm) sudah sesuai. Berhati-hatilah untuk tidak memotongnya terlalu pendek, karena bisa hancur saat ditumis!
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm anggur masak, dan 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras). Aduk rata untuk membuat saus bumbu terlebih dahulu. Menyiapkan saus terlebih dahulu dapat membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak goreng (disarankan minyak kanola) dalam wajan dengan api sedang. Masukkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan dan mulailah menumis. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga rebung bawang putih sedikit layu dan berubah warna menjadi hijau muda. Menumisnya sekali seperti ini akan meningkatkan teksturnya.
Step 4
Setelah rebung bawang putih agak ditumis, tuangkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan. Kunci pada tahap ini adalah kontrol panas. Mendidih dengan lembut dengan api kecil akan melembutkan rasa pedas dari rebung bawang putih dan memungkinkan bumbu meresap merata, mengembangkan rasa yang dalam. Lanjutkan merebus selama sekitar 5-7 menit, atau hingga rebung bawang putih benar-benar layu dan sausnya mengental.
Step 5
Ketika rebung bawang putih sudah layu dan sausnya hampir habis, tambahkan rebung kering yang sudah disiapkan. Rebung kering tidak perlu ditumis secara terpisah. Waktu ideal untuk menambahkan rebung kering adalah ketika saus hampir selesai; menambahkannya pada saat ini memastikan rebung tidak menjadi terlalu keras dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan serta rasa gurih.
Step 6
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk menyelesaikannya. Minyak wijen dan biji wijen yang harum akan semakin meningkatkan rasa. Aduk rata dan nikmati! Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat. ♥
