Gnocchi de Patata Caseros: Un Manjar Generoso y Delicioso
Gnocchi de Patata Caseros: Un Manjar Generoso y Delicioso
Cómo Hacer Gnocchi de Patata Suaves y Elásticos en Casa
¿Siempre te quedas con ganas de más cuando comes gnocchi en los restaurantes? ¡Ahora puedes preparar y disfrutar generosas porciones de gnocchi en casa, personalizadas a tu gusto! Es maravilloso tener tanta cantidad de este delicioso plato, hecho exactamente como te gusta. ¡Empecemos a preparar gnocchi caseros!
Para la Masa de Gnocchi- 3 patatas medianas (aprox. 300-400g)
- 150g de harina de trigo común (ajustar según la humedad de la patata)
- 1 yema de huevo fresca
- Una pizca de perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela y corta las patatas bien lavadas en trozos del tamaño de un bocado. Colócalas en una olla, cúbrelas con agua, añade una pizca de sal y hierve hasta que las patatas estén completamente tiernas (deben poder pincharse fácilmente con un tenedor). Escurre bien las patatas. Mientras aún estén calientes, tritúralas hasta obtener un puré suave usando un pasapurés o un tenedor. Deja que el puré de patatas se enfríe ligeramente. Luego, añade aproximadamente la mitad del peso de las patatas en harina (150g).
Step 2
A la mezcla de puré de patatas y harina, añade 1 yema de huevo fresca. Combina suavemente los ingredientes.
Step 3
Evita amasar la masa en exceso, ya que esto puede hacer que los gnocchi queden duros. Mezcla solo hasta que la harina se incorpore y se forme una masa cohesiva. Enharina ligeramente tu superficie de trabajo y transfiere la masa. Amasa suavemente solo lo suficiente para unirla.
Step 4
Forma la masa en cordones largos, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Estira la masa suavemente sobre la superficie de trabajo o entre las manos.
Step 5
Corta los cordones de masa en trozos de aproximadamente 2 cm. Usando un tenedor o una tabla para gnocchi (o incluso el dorso de un palillo), presiona suavemente cada trozo para crear surcos. Estas hendiduras ayudan a que la salsa se adhiera mejor y les dan una apariencia encantadora. Dales una ligera forma curva mientras presionas con el tenedor.
Step 6
Lleva a ebullición abundante agua con sal en una olla grande. Introduce cuidadosamente los gnocchi en el agua hirviendo. Estarán listos cuando floten a la superficie (esto suele tardar entre 2 y 3 minutos). Retíralos con una espumadera.
Step 7
Transfiere los gnocchi cocidos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de agua. Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva (o mantequilla). Añade los gnocchi escurridos y saltéalos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera.
Step 8
Sé cuidadoso al darles la vuelta a los gnocchi para evitar que se rompan. Dales la vuelta ocasionalmente hasta que adquieran un hermoso tono dorado por todas partes. Este paso añade una maravillosa profundidad de sabor y textura.
Step 9
Calienta tu salsa de crema en una sartén aparte (o en la misma sartén después de retirar los gnocchi). Añade los gnocchi salteados a la salsa caliente y mezcla suavemente para cubrirlos. Sirve los gnocchi y la salsa en un plato. Espolvorea abundantemente con queso Parmesano recién rallado y termina con una pizca de perejil picado para un delicioso plato de gnocchi caseros.
