Receta de Ensalada Suave de Gondre Seco
Receta de Ensalada Suave de Gondre Seco
Cómo Hacer una Deliciosa Ensalada de Gondre Seco: ¡Tiempos de Cocción y Secretos Revelados!
Presentamos una receta para una ensalada fragante y tierna de gondre seco, ¡una exquisitez de primavera! Compartiremos instrucciones detalladas sobre cómo hervir vegetales secos a la perfección, junto con nuestro secreto para un aderezo sabroso. ¡Es la guarnición perfecta para hacer desaparecer tu arroz!
Ingredientes Principales- 80g Hojas de Gondre Seco (Cardo)
- 1/2 tallo de Cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
La clave para una deliciosa ensalada de vegetales secos es hervirlos correctamente. ¡Especialmente con el gondre seco, su textura y sabor pueden variar mucho dependiendo de cómo lo hiervas! Hoy usaremos un paquete de 80g de gondre seco. Hay dos métodos principales para hervir vegetales secos: remojarlos en agua primero y luego hervirlos, o hervirlos y luego sumergirlos en agua fría. Hoy, usaré el método de hervir primero y luego remojar en agua fría. ¡Esto hace que el namul sea aún más suave.
Step 2
Primero, enjuaga las hojas de gondre seco bajo agua corriente. Este paso ayuda a eliminar cualquier polvo o impureza que pueda estar presente.
Step 3
Ahora, en una olla grande, añade abundante agua y comienza a hervir el gondre seco. Es importante usar suficiente agua para que las hojas queden completamente sumergidas.
Step 4
Hervimos el gondre seco durante aproximadamente 1 hora. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de vegetal y cómo se secó. Algunas verduras se ablandan después de solo 10 minutos de cocción. Durante el proceso de ebullición, presiona suavemente una hebra del namul con los dedos para comprobar su ternura y decidir si necesita más tiempo de cocción. Para mí, 1 hora resultó en la ternura perfecta.
Step 5
Una vez que las hojas de gondre estén suficientemente hervidas, no las escurras. En cambio, déjalas sumergidas en el agua de cocción y tapa la olla. Déjalas remojar durante aproximadamente medio día, o unas 6 horas. Este proceso elimina cualquier rigidez, dejando las hojas maravillosamente húmedas y tiernas.
Step 6
Después de remojar, enjuaga el gondre a fondo con agua limpia hasta que el agua salga clara. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor o astringencia característico de la verdura, lo que resulta en un sabor limpio.
Step 7
¡Y ahí lo tienes, el exitoso proceso de cocción para un delicioso gondre namul seco!
Step 8
Ahora es el momento de aderezar el namul. Primero, prepara la cebolleta para darle su sabor aromático. Corta finamente aproximadamente media cebolleta. Si deseas añadir algo de color al plato, corta zanahorias en juliana muy fina y añádelas junto con la cebolleta para una ensalada más atractiva visualmente y sabrosa.
Step 9
Corta finamente en juliana la media cebolleta para que se mezcle bien en la ensalada.
Step 10
Corta las hojas de gondre tierno y hervido en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas demasiado pequeñas podría reducir la textura agradable, así que apunta a trozos de tamaño moderado.
Step 11
Hagamos el delicioso aderezo ahora. Combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo en un bol. Mézclalos bien. Esta proporción de aderezo no es demasiado salada y realza el sabor natural del gondre. Si encuentras que no está lo suficientemente sazonado para tu gusto, puedes añadir un poco más de salsa de soja para ajustarlo.
Step 12
Añade la cebolleta cortada en juliana fina a las hojas de gondre preparadas,
Step 13
y luego añade todo el delicioso aderezo que acabas de mezclar.
Step 14
Ahora, lávate bien las manos y mezcla todo suavemente con un movimiento de ‘jomul-jomul’. Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el namul. ¡Añadir tu toque personal lo hará aún más delicioso!
Step 15
La ensalada de gondre seco es un plato realmente sencillo de preparar una vez que has dominado el proceso de hervir y remojar correctamente las hojas secas. Con solo unos pocos condimentos, se vuelve increíblemente sabrosa. Si hierves el namul por la mañana y preparas la ensalada para la cena, puedes crear una comida maravillosa. ¡Disfruta de una comida saludable y deliciosa con esta fragante ensalada de gondre namul!
