Sup Jamur Pedas (Shabu-Shabu Jamur)
Sup Jamur Pedas (Shabu-Shabu Jamur)
Cara Membuat Sup Jamur Pedas Gaya Shabu-Shabu yang Lezat dan Menggugah Selera
Di malam musim dingin yang sejuk, nikmati sup jamur pedas yang menghangatkan dan menyehatkan ini! Rendah kalori namun sangat mengenyangkan, sangat direkomendasikan bagi Anda yang sedang diet. Kuahnya yang bening dan menyegarkan, dengan cita rasa khas dari berbagai sayuran, begitu lezat sehingga Anda tidak akan bisa berhenti makan! Jika tidak sedang diet, Anda bisa menambahkan lebih banyak sayuran dan mempertimbangkan untuk menambahkan mi kalguksu atau nasi untuk hidangan yang lebih mewah!
Bahan Utama- Daging Sapi Bagian Depan 350g (untuk Shabu-Shabu)
- Peterseli Air (Minari) 200g
- Daun Kucai (Ssukgat) 150g
- Tauge 500g
- Daun Bawang 1/2 batang
- Sawi Putih 300g
- Jamur Tiram 500g
- Jamur Tiram Raja 3 buah
- Jamur Enoki 100g
Bumbu Kuah Pedas- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 4 sdm
- Kecap Asin (Jin Ganjang atau Aminos Ganjang) 2 sdm
- Kecap Ikan 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Soju (atau Daejangbu Soju) 3 sdm
- Bubuk Jahe, sejumput
- Lada Hitam 1/3 sdt
- Kaldu Sapi Komersial (Sagol Yuksu) 700ml
- Air 400ml
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 4 sdm
- Kecap Asin (Jin Ganjang atau Aminos Ganjang) 2 sdm
- Kecap Ikan 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Soju (atau Daejangbu Soju) 3 sdm
- Bubuk Jahe, sejumput
- Lada Hitam 1/3 sdt
- Kaldu Sapi Komersial (Sagol Yuksu) 700ml
- Air 400ml
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, jika menggunakan daging sapi beku, rendam wadah daging dalam air dingin untuk mencairkannya. Alternatifnya, Anda bisa membungkus daging beku rapat-rapat dengan plastik agar tidak basah, lalu rendam dalam air dingin untuk mencairkannya. Metode ini membantu menjaga kelembaban daging.
Step 2
Cuci bersih peterseli air dan daun kucai di bawah air mengalir. Buang daun atau batang yang layu, lalu potong menjadi dua bagian yang mudah dimakan. Untuk jamur tiram, bilas perlahan di bawah air mengalir, buang bagian pangkal yang keras, lalu suwir-suwir menjadi ukuran sekali gigit. Iris jamur tiram raja sesuai selera ketebalan dan bentuknya.
Step 3
Cuci daun bawang dan sawi putih di bawah air mengalir. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan tebal. Pisahkan daun dan batang sawi putih, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Untuk tauge, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih lembut, Anda bisa sedikit menghilangkan kulit luar yang tipis atau ujung yang keras.
Step 4
Dalam panci, campurkan semua bahan bumbu kuah pedas (gochugaru, kecap asin, kecap ikan, bawang putih cincang, soju, bubuk jahe, lada hitam), kaldu sapi, dan air. Didihkan dengan api besar. Sambil menunggu kuah mendidih, tata bahan-bahan yang telah disiapkan (daging, sayuran, jamur) secara menarik di piring atau mangkuk saji di meja. Meskipun kuahnya sendiri sudah cukup lezat tanpa saus cocolan, memilikinya di samping dapat meningkatkan pengalaman makan dan membuat Anda makan lebih banyak!
Step 5
Setelah kuah mendidih kuat, masukkan sayuran, jamur, dan terakhir irisan daging sapi ke dalam panci. Masak bahan-bahan, nikmati daging sapi yang empuk selagi matang. Nikmati kuah pedas dan menyegarkan yang kaya rasa dari sayuran dan jamur. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, pertimbangkan untuk menambahkan mi kalguksu atau nasi ke dalam sisa kuah untuk membuat bubur lezat (juk) di akhir!
